潮汕嘗鮮 : 灣仔會展－金紫荊粵菜廳 + 期限美食車－豪園小食

大家喜歡潮菜嗎？個人挺喜歡那清而不淡，鮮而不腥的美好滋味；今篇會為大家一連介紹灣仔兩個搵食好去處，先是環境舒適高雅、菜式精緻的 金紫荊粵菜廳，後是將在金紫荊廣場營運2週的平民美食車－豪園小食～




有追看甜魔媽媽網誌的朋友，對於灣仔會展的 金紫荊粵菜廳 應該不會陌生；特高樓底以及充足空間感的環境，無論是就坐海景大廳，還是在廂房自成一角，都非常寫意自在。




當日在舒適廂房就坐後，首先上碟是紫荊小碟：潮式滷水鵝、普寧豆腐、梅子涼瓜。



其中梅子涼瓜是每次來到必點必吃，爽嫩脆口的涼瓜帶有話梅的芳香酸甜，餘韻甘甜，完全令人停不了口，是個太一流的開胃菜！




接著的 普寧豆腐 Deep-fried Bean Curd Served with Spring Onion Sauce ($58) 源自廣東省普寧市，是潮汕特色菜之一，外酥內嫩、豆香四溢，吃時點上蔥油醬，更添芳香美味。




接著是百吃不厭的 潮式鹵水鵝 Marinated Goose ($150)，滷水芳香醇厚，鵝肉豐腴鮮嫩，而且份量非常充足擺滿一碟，並非底層充塞豆腐了事，大家都吃得盡量滿足，值回票價！




接著是珍貴的 潮式雲南雪燕樹髓 Double-boiled Soup with “Yunnan” Gum Tragacanth ($118/位)：雪燕是一種珍貴的植物木髓分泌物，因為泡發後晶瑩剔透形似燕窩，故取名雪燕；主要成分是植物膠質和氨基酸，適合人體吸收，又被譽為「植物燕窩」。處理雪燕最複煩是要去掉雜質，師傅選以濃郁高湯熬煮，鮮香美味，又有健康之效，當然要不客氣吃光！




好菜不斷來，接著更矜貴的 潮式蒸煮開邊龍蝦 Steamed Baby Lobster in “Chaozhou” Style ($528/隻) 也上場了，圖是半隻份量。在潮菜館多吃花蟹，少見龍蝦；蘇師傅創新用上本地游水龍蝦，肉質特別鮮嫩可口，配合番茄、花菇、芹菜煮的鮮湯，鮮美無雙！




更邪惡的 香煎蠔餅 Pan-fried ‘Chaozhou’ Style Oyster Cake ($168) 也上場了，蠔餅金黃香脆，質感餡料比例都是剛好，味道一流；重點是不會很油膩，至少心理上好過一點～




又有 脆炸蝦蟹棗 Deep-fried Shrimp and Crab Meat Paste Dumplings ($228)，蝦蟹餅外層裹以腐皮，香口酥脆、十分吸引；餡料又混入不少蔬菜粒，味道鮮甜不膩，點些桔醬非常好吃。




還有萬惡的 豉油皇煎五花腩肉 Pan-fried Pork Belly in Soya Sauce ($148)，動人香氣一直傳來，添加青蔥更是神來之筆；好吧，將這香口爽滑的腩肉通通收納肚內，慢慢化作自身腩肉吧～




已經飽了大半，又來材料豐富的 鮑汁海皇素千層，多款海鮮縱然吸引，但更動人是口感細嫩的千層豆腐，豆味濃重次餘、每層都非常薄身，吸收了海鮮汁後好吃不得了，明明飽極都要清光！




但押尾又有 方魚豚肉碎泡飯 Soak Cooked Rice with Flatfish and Minced Kurobuta Pork ($78/位)，那口湯鮮美不可方物，加上肥美的黑豚肉，更添一分油香！



飯後甜品是 桃膠綠豆爽 Peach Gum with Sweet Mung Bean Soup ($48)，超愛清腸胃一流桃膠，拌上綠豆爽同煮更添清新美味；最後再來一件香甜酥脆的 潮式芋蓉酥 “Chaozhou” Style Taro Paste Cake，超級滿足了～




反正地點那麼近，不差也介紹一下明天起將搬到灣仔金紫荊廣場營業的 豪園小食；甜魔媽媽與友人上星期也終於拜訪了這以推出$1單骨雞翼一炮而紅的美食車，真的很抵食呢～



初時但聽到身邊食友大力抨擊，說政府的高門檻美食車政策是讓小商家死心，然後方便取締小販車，初時半信半疑，後來到親身去找美食車位置，不得不信了。上週還在中環新海濱營業的 豪園小食，在十號碼頭／公廁傍邊，去到摩天輪也未必找到，真的很偏！




反正這架美食車定價合理，實在值得支持。當然不會錯過$1炸一字雞翼，每人限買8件，8件以上才需額外作出其他消費，不過這是中環店的獨有優惠，搬到灣仔應該沒有了。沒得輸的鮮炸單骨雞翼，配杯檸檬肉給打碎、不太甜的 檸茶BB ($18)，感覺剛好。




另一款 是否西多士 ($28) 中間用上海鮮餡，酥脆不油非常好吃，Like了Facebook更可以優惠價$18惠顧，不過又是中環店限定。




灣仔的朋友別傷心，明天開始營運的 豪園小食 美食車將推出灣仔限定、概念源自蠔餅的 一口蠔丸 ($28)，當日老闆也率先讓我們試味，由薯粉漿、鮮蝦膠、墨魚膠肉碎、鴨蛋及新鮮蠔仔製作的丸子味道豐富、鮮香好吃；個子不算小，女士未必做到一口一個，但的確好吃！




由於母店豪園麵食主打潮式粉麵，灣仔店還會推出潮州功夫茶 ($5)，想再飽肚點還有潮州魚蛋麵 ($48)，大家經開（週一休息日除外）不妨去支持一下！




金紫荊粵菜廳 Golden Bauhinia Cantonese Restaurant
地址：灣仔博覽道1號香港會議展覽中心博覽商場 ／ 電話：2582 7728
Facebook：Hong Kong Convention and Exhibition Centre

豪園小食 Ho Yuen Express
21/3－2/4 營運點：灣仔金紫荊廣場
Facebook：Ho Yuen Express 豪園小食
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感謝 甜魔媽媽 提供以上資料

甜魔媽媽的網誌: http://gourmetyan.blogspot.hk/

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