8 越夜越美麗

昨夜到金鐘Ammo品嚐了一場輕鬆快活的西班牙盛宴，兩訪餐廳亦是下午時份給我的感覺巳是世外桃源之景，這趟晚上赴會更添上幽幽的神祕感！！

Ammo從來以獨特格調見稱金光燦爛的裝潢像是為它披上華麗美衣般艷麗。

甫坐下好友先為我送上White sangria，第一次嚐到那麼多層次的sangria，先接觸面頭一串三味香甜味美的生果粒，繼而呷一口青蘋果泡沫當中還混著刺激的爆炸糖，最後便是用白酒加上桃味酒及橙汁混成的sangria，味道層次跟賣相真的配合完美好喝得沒話說呢！

打頭陣的Appetizer是Beetroot salad，紅菜頭從來是我的心頭好，此菜更配合數款口感呈現眼前，分别有他他，半乾及粒狀，還襯托香口合桃及鮮橙，沙律亦這麼講究這令我更期待接下來的美食。

緊接著的Green and white asparagus，用上綠白蘆荀入饌那份清香教人陶醉，白蘆荀清甜沒渣質感溫柔，綠蘆荀則清爽迷人，配上兩色蘆荀汁同吃味道更加昇華。

Spanish tortilla omelette這個西班牙奄列煎得十分香口，內裡還藏有惹味辣肉腸和芝士邪惡度爆燈呢！

Sauteed mussels隻隻肥美飽滿的青口，用上Parsley oil炒香入口盡是鮮甜美味。

但大廚更加入辣味啫喱剛好為鮮甜味加上刺激劑，令原來鮮味青口轉化成惹味火辣之物，正如美女變辣妹般狂野絕對是神來之筆。

吃罷精彩頭盤此刻要進入2nd Plate，先出場的是Prawns and sea urchin，像畫般優美的擺盤令人大飽眼福，紅蝦吃下質感較軟身，配上甘香海膽及沙律醬汁口感也算挺豐富！

Oyster竟然大膽用上青檸配椰汁，入口帶椰香之餘青檸更給了減膩的作用，再配合上西洋菜啫喱徒添幽香，生蠔吃下質感亦爽脆十分可口。

接下來是近年大熱的藜麥沙律Quinoa salad，聽聞此品含豐富蛋白質及十種氨基酸和豐富鈣質，而且還不含膽固醇絕對是健康的食品，大廚將它配合上椰菜吃下口感很清爽。

緊接清爽藜麥上檯的是Roasted padron & bell peppers，經燒過的西班牙青椒及波椒份外清甜，尤其是橙色那一款爆汁度超强實在是太美味了！

吃到這時候又是飲酒的好時刻，餐廳特別介紹中間那支La Socarrada此啤酒 在比利時啤酒大獎中獲得最有聲望的全球最佳啤酒金獎，聽得我對此酒充滿好奇！

此酒最特別之處是無添加頂級手工啤酒，用上三種麥芽，啤酒花，酵母，迷迭香香草及迷迭香蜜糖精製而成。

呷一口確喝到幽幽的香草味道，而且沒有一般啤酒的槐花味反而添上一絲蜜香，很易入口女士們相信也會喜歡它。

享受完頂級手工啤酒此時3 rd Plare的第一道Caldoso亦已登場，此乃西班牙傳統的肉湯米飯，用上新鮮龍蝦和嫩滑雞肉來炮製，味道十分香濃而且龍蝦做得恰到好處絕沒過熟的情況。

但是接下來給我的驚喜就更大了！這份Seafood fregola米粒形的意大利麵口感al dente，而且充份吸盡青口的鮮味，確是令人回味的菜式。

進入主菜前大家酒意正濃當然要再嚐其他精緻的Cocktail左邊那杯是我的Honey Bullet，右面那杯的是Blood and Beast，第一次見Cocktail上面竟然會有Ham西班牙人確是十分識嘆，香港人真的要學習一吓呢！

而我這杯就精彩了！看似單調但灑在面頭的梅粉令到整杯雞尾酒都充滿生氣，酸香甜美的味道喝罷令人胃口大開，正好給我迎接主菜的間場。

第一份主菜是Rock fish and prawns，侍應注入濃濃的龍蝦湯入內，吃Ｆ蝦肉爽口魚肉易紮實，大廚還用上意大利飯做成脆片口感很過癮，令菜色增添了生氣。

以下兩款牛的主菜我當然沒辦法吃得到，不過都給想大家欣賞吓啦Braised wagyu beef cheek，對我嚟講墊底的松露薯蓉應該更加吸引！

迷你造型的Beef burger的式可愛，吃盡三件都應該唔會有難度啦！

最後還有這個Buttermilk and paprika fried chicken外層炸得酥香可口，配上蜜糖芥末醬更是令人吃不停口呢！

去到甜品還節精彩更是沒完沒了！第一道Lime cloud清新的賣相已經十分討好。

注入青檸汁後內裏有口感奇趣的啫喱，及精心打造過的開心果海綿蛋糕，加上一球椰子雪糕成件事十分美滿啊~

Catalan creme foam是加泰羅尼亞的傳統甜品吃下香滑細膩，底層還有滿滿的焦糖香口非常是一個挺特別的甜品。

最後差點兒miss咗這個Apple tart tartin，平時車媽媽對蘋果撻的肉桂味很抗拒，但這個蘋果撻是我唯一喜歡吃的，因為它跟我喜歡的Isono出品係如出一轍噢，吃下滿是香甜軟熟蘋果很可愛的味道！