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糙米芝士蘑菇包

艾華斯 於 2017-06-24 15:30:33 發表  |  累積瀏覽 236

分類:主菜 小食 其他 其他 其他 麵包 其他

之前吃過麵包店出品的糙米包覺得挺美味

一直也想試做一下

家裡不時吃糙米紅米飯

所以其中一晚刻意多煮一點點而然後留起

再參考仙姐的食譜

以中種法處理麵糰並造成餐包

剛巧早前一田特價推廣時買了President芝士

於是再加入芝士與磨菇作為內餡

使麵包更豐富

烘烤成金黃色的樣子,質感亦非常軟熟

效果滿意呢~~



糙米芝士蘑菇包食譜(12個)


材料:

中種麵糰 - 高筋粉350G、水200G、酵母3G、鹽5G、奶粉10G

主麵糰 - 高筋粉150G、鹽5G、糖50G、水125G、酵母1G、牛油35G、糙米飯200G

內餡 - 輕怡芝士6塊、罐裝蘑菇片(細)1罐


做法:

1. 先將中種材料混合成麵糰,蓋上保鮮紙置雪櫃發酵17-24小時。

2. 除牛油及米飯外,將其他主麵糰材料混合,逐少加入中種,麵糰成型後,加入牛油及米飯再揉搓至光滑,蓋上保鮮紙室溫發酵30分鐘。

3. 每片芝士分為兩份,蘑菇片隔水備用。麵糰分為12份,每份包入半塊芝士及適量蘑菇片,收口向底置於烤盤上,蓋上保鮮紙再室溫發酵至兩倍大。

4. 放入已預熱焗爐以190度焗25-30分鐘即成。


(原文來自:鄭大小姐工房 https://chengsfactory.blogspot.com/ /

https://www.facebook.com/chengsfactory )

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  • 艾華斯 於2017-06-28 23:48:35 留言
    原文由 味之素 於 2017-06-25 21:42:09 發表
    有芝士蘑菇~~好想食呀
    來來來,請你吃一個~~
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  • No.4
  • 艾華斯 於2017-06-28 23:49:01 留言
    原文由 Meloching 於 2017-06-26 20:15:33 發表
    加了糙米,一定好有質感
    你說得對,有咬口呢^^
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  • No.5
  • 艾華斯 於2017-06-28 23:49:40 留言
    原文由 戀吃車媽媽 於 2017-06-28 13:13:10 發表
    芝士蘑菇夠晒香口
    係呀,一加芝士香好多
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  • No.6

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