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意式孖寶

艾華斯 於 2017-07-30 09:34:33 發表  |  累積瀏覽 246

分類:其他 小食 其他 其他 展覽 1天短線 其他 特色景點 商場展覽 麵包 其他 其他 ;地區:長沙灣

iCook是我第一個參與的食譜網站

一直也在那邊分享食譜

它舉辦很多比賽與送贈活動,但由於是台灣網站,很多活動未能參加

最近發現網站的評鑑團沒有限台灣居民參與,便試試報名

結果真的被接納,還收到從台灣寄來的「麥典麵包專用粉」!

條件當然是試用後及限期前要填問卷及發佈食譜

於是趕快試用,麵粉吸水很不錯啊!

不過香港好像還未有售呢~~


這次貪心一點造了兩款口味

三色椒和蕃茄芝士總令我想起意式薄餅

原來變成麵包孖寶也不錯呢~~

成品比較白晢,可能在面掃點蛋液會更漂亮呢^^


食譜 (12個)


材料:

(A) 麵糰 - 高筋粉 500G、牛奶/水 300G、橄欖油 30G、糖 30G、鹽 8G、酵母 6G

(B) 配料 - 三色椒各0.5隻、橄欖油適量、蒜頭 5粒、香草及黑椒適量、鹽少許;油浸蕃茄乾 2塊、mozzarella芝士5片


做法:

1. 除橄欖油外,將(A)的所有材料混合成麵糰,搓勻後加入橄欖油再揉搓至光滑,放於雪櫃發酵最少4小時(或置室溫發酵約1小時至2倍大)。

2. 三色椒切絲洗淨,平底鑊加少許橄欖油炒香並煮至變軟。蒜頭切成蓉,在平底鑊中以適量橄欖油爆香,然後與香草、黑椒、鹽拌勻備用。

3. 取出麵糰回溫,排氣,把麵糰分成2份,滾圓。分別用麵棍把麵糰擀成長方型,一份塗抹上蒜蓉醬後鋪上三色椒,另一份鋪上撕碎的蕃茄乾及芝士。各自捲成長條及收口,把收口壓在底,各切成6份,排放於烤模上置室溫發酵至2倍大(約1 小時)。

4. 放入已預熱焗爐用190度焗25-30分鐘。


這就是麥典麵包專用粉~


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早前放假,相約了大學同學到D2 Place逛逛

看看一些特色小店,還去了天台的「潮語霓虹招牌」打咭XD





 


 

(原文來自:鄭大小姐工房 https://chengsfactory.blogspot.com/ /
https://www.facebook.com/chengsfactory )
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  • 攻略日期:N/A
    攻略地點:長沙灣
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0人比"掂"
  • stellaluk 於2017-07-30 10:06:36 留言
    引用自 '艾華斯' 的相片:

    回覆:很豐富的餡料,也像吃一個清清地薄餅
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  • No.1
  • Meloching 於2017-07-31 11:32:18 留言
    寄麵粉過來香港咁過癮,真要好好發揮創意了!
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  • No.4
  • 艾華斯 於2017-08-11 10:14:24 留言
    原文由 stellaluk 於 2017-07-30 10:06:36 發表
    引用自 '艾華斯' 的相片:

    回覆:很豐富的餡料,也像吃一個清清地薄餅
    對!
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  • No.6
  • 艾華斯 於2017-08-11 10:15:44 留言
    原文由 EEChan 於 2017-07-30 23:04:42 發表
    做出的包包軟熟嗎?
    軟熟呀~~而且手搓感覺也不難處理
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  • No.7
  • 艾華斯 於2017-08-11 10:16:24 留言
    原文由 戀吃車媽媽 於 2017-07-31 11:21:59 發表
    好勁啊煮出香港!
    沒有啦,哈哈~~任何人也可以去玩玩呢XD
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  • No.8
  • 艾華斯 於2017-08-11 10:16:47 留言
    原文由 Meloching 於 2017-07-31 11:32:18 發表
    寄麵粉過來香港咁過癮,真要好好發揮創意了!
    係呀,估佢唔到!
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  • No.9
  • 艾華斯 於2017-08-11 10:17:09 留言
    原文由 味之素 於 2017-08-06 21:14:15 發表
    意式孖寶~~有創意呀~~~
    謝謝你
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  • No.10

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