探險家攻略 > 食譜 > 主菜 > 蠔油冬菇腐竹炆豬手

蠔油冬菇腐竹炆豬手

由 Angelma21 於 2013-10-23 00:00:00 發表 | 累積瀏覽 473

分類：主菜

今日放工去到超市還見到有豬手而且做特價, 唔里咁多搬返去, 拿拿淋浸d冬菇做個好簡單又美味的炆豬手

材料: 豬手, 冬菇, 鮮腐竹, 薑和蒜
調味: 蠔油, 酒
先將豬手出水, 浸軟冬菇, 菇水留用, 準備薑和蒜

先爆香薑蒜

放入豬手煎香豬皮個邊

加入冬菇炒香後加酒再炒

再加入蠔油炒勻等冬菇和豬手先吸入蠔油

炒勻加水要蓋過豬手和加入一粒冰糖(比兵兵波細些少)

滾15分鐘左右轉細火再煮15分鐘就熄爐焗一焗再煮到差不多水乾再就試味 (炆煮食物一定要煮吓焗吓, 炆出來的肉就會快淋和軟熟)

到食前滾起後才加入腐竹煮一煮就食得

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