9 君悅酒店 ✦ Grand Hyatt Steakhouse ✦ 野性與溫柔之間

灣仔君悅酒店的 Grand Hyatt Steakhouse，從來都是牛魔朝聖之地，甜魔媽媽也曾兩度拜訪。最近，扒房獨家引入了較少飽和脂肪及膽固醇、更豐富營養，重點是更味濃幼嫩的美洲野牛肉，讓牛魔們又多個再訪的理由！

2011年開業以來，扒房格局未有大變，既有古典藝術氣息，也有現代化的簡約舒適元素，高級卻不會太拘緊，從來都是兩口子拍拖吃飯，或三五知己共聚的上佳之選。

這晚人比較多，我們就坐2樓、可俯瞰酒店大堂的半私人宴會廳；穿過一排排書櫃，來到配上深木色的傢俱、皮革梳化和扶手椅的偏廳，氣氛型格獨特，環境非常舒適自在。

深深深掛念這裡的美味蒜茸包，較厚的包身香氣及口感都是一流，我用了好大的意志力才控制自己只吞一件，因為接下來的美食非常豐富！

很快的，美洲野牛肉他他， 蕃茄，12個月水牛芝士 Bison Tartare tomato, 12 month aged buffalo cheese ($220) 上檯了！野牛肉聽上去感覺粗獷狂放，實質上肉質卻比預期中細緻嫩滑，當製成他他時，大廚聰明地加進芥末籽，除了調味又豐富了口感，連同清甜番茄粒、乾身的水牛芝士，配搭十分讚。

除了細味野牛肉獨有的滋味，我們也沒忘重溫最好吃的蟹餅--- Maryland Crab Cakes sauce remoulade ($320)，成堆成梳的鮮甜蟹肉，煎到外層金黃微脆，配上恰到好處的他他醬，那份美妙感非筆墨可以形容，大家直接來吃吧！！！

頭盤過後，接下來是豐富又激動的主菜環節！為了更好的配襯矜貴罕有的野牛肉，扒房在餐單上提出幾款配酒建議：除了紅酒，原來少爺啤的裸麥啤酒 Rye On Wood 也可配搭野牛，不過我還是選傳統又 Fruity 的 Chateau La Serre, AOC Saint-Emilion Grand Cru, France 2007。

非常吸晴的 竹炭燒美洲野牛有骨肉眼牛扒配波本威士忌火焰及香蒜牛油 bison bone in rib eye 28oz / 800 g bamboo ash charred, roasted garlic butter, Bourbon flambéed ($1,480) 上檯了！

外面黑黑的不是焦不是燶，而是竹炭外層，上檯後慢慢淋上燃燒中的波本威士忌，火光烘烘之餘酒香四散，非常迷人；熱力將香蒜牛油慢慢融化，並滲進牛肉之中，簡單引死人！

野牛肉比牛肉肉質更嫩，同時又結實細緻，有點似鴨胸肉，但又多一份牛肉香氣。現在加上蒜茸牛油香、酒香，味道自然加倍迷人；由於脂肪及膽固醇較低，牛魔可以更盡情吃用，真爽啊！

喜歡濃味的朋友，則要試試這款 香草煙燜美洲野牛肋骨配楓糖漿，配上自家製煙燻箱 Bison short rib maple glazed, bison herb smoked ($580)。

一打開木箱，徐徐煙燻香氣已經迷到我，再吃下去，那又甜又辣又嫩的滋味著實令人難忘，份量又足，我覺得好抵吃哦！

除了出色的野牛肉主菜，店內的配菜 Side dishes ($85@) 也不得了：Macaroni and cheese aged white cheddar 有別於傳統通心粉軟趴趴的口感，甚為 al dente，加上芝士更香更迷人！ 

Sweet Potato Fries roasted red bell pepper dip 以香脆不油的番薯條配上紅椒醬，也好吃。

更令人欲罷不能是 Truffled French Fries，又香又脆的薯條本來就邪惡而美味，加上 Parmesan cheese 及松露，更加好吃到犯規，我停不了口啊！！！

還有驚為天人的美味 Potato Gratin Gruyère cheese，對著它，我只有兩個問題：(1) 我可以整個吃掉嗎？(2) 吃完我還可以再添一個嗎？XD

當然也要加上較為健康的 Sautéed Beans bacon, shallots 以及 Creamed Spinach nutmeg 以作平衡一下，起碼心理上會好過一點點....

雖然主菜豐富又吸引，但再飽也別忘留肚給這裡超精彩又繽紛的甜品！甜品有大小之分 ($95/160)，趁人多當然要選大的，首先這 CHEESECAKE strawberry compote 芝香滑溜，配上清新士多啤梨果醬，以及超軟滑軟雪糕，很好吃啊～

接著的 Washington Apple Crumble vanilla soft ice cream 也非常精彩，蘋果批面層金寶又香又脆，中間蘋果清甜不酸，又沒有太濕，吃時再勺一匙雲尼拿軟雪糕，冷熱交錯太美妙！

也推介這即場點火燃燒的 Dark Rum Baba，用的不是一般蛋糕而是很有口感的 Canelés，即使浸完燒完也不會過濕或太腍，濃濃的酒香非常迷人！

來到 CHOCOLATE Mud Pie rich chocolate cake, vanilla soft ice cream，就被勒令改點小份量裝，因為朱古力蛋糕除了口味濃郁，質感也挺身實淨，即使配上了軟雪糕，也非一般甜魔可以整份收服！

除了甜品，其實我最最最期待是 Steakhouse Sundaes！與甜品一樣也有大小之分 ($85/120)，我們不用想都要大的好了，下圖前方是 Mango-Coconut，中間是 Williams Pear Helene，最後一款就是我獨享的 Irish Coffee Sundae，哈哈！

Irish Coffee Sundae 內容包括雲尼拿及朱古力軟雪糕、咖啡、朱古力粒粒、愛爾蘭威士忌，以及鮮忌廉，那又香濃又滑溜又醇厚的滋味，實在美好得太過，筆時已經又在懷念了！

很滿足的一頓，更驚喜是離開時發現：早前關門裝修的 Tiffin，已經重新開幕在試業中！看來，不久後又要再來再吃了～

Grand Hyatt Steakhouse

地址：灣仔港灣道1號君悅酒店大堂

電話：25847722

Facebook：Grand Hyatt Steakhouse

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