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8 停不了的愛~*辣*

戀吃車媽媽 於 2017-09-29 14:36:05 發表  |  累積瀏覽 523

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攻略日期:2017-09-20

元朗商場新貴Yoho Mall 進駐了不少新食肆!例如我之前到訪過的Mango Tree Cafe、Glasshouse、王子私房菜還有今趟的霸王川莊 !

甫踏進餐廳便見到一個爐端式燒烤吧,看見師父正在燒製重慶川燒看得我口水也流,期待一會可以嚐盡這兒的串燒!


對於霸王川莊這個品牌車媽媽對它都有少許情意結的!皆因十多年前在沙田返工已經經常幫襯它的姐妹店華記及麵霸山莊,想當年在那處簡直係美食沙漠有這兩間較有質素的餐廳對我們一眾當區職場人士來說講簡直是個大喜訊!

今日被安排於三尺高的落地大玻璃充滿自然光的環境下吃這一頓四川菜,飲品當然是用上四川傳統的蓋碗茶來泡製的八寶茶,內裏包括有玄米茶外還放了紅棗、杞子、圓肉、冰糖、菊花、陳皮及甘草,入口甘甜細膩喝罷滿口芳香。

餐廳用了二維碼卡只要掃一掃便可看電子餐牌及點菜,超智能的表現好富時代感呢!

吃惹味川菜最佳拍檔相信必定是啤酒啦!今次我們更可用$65品嚐少爺啤酒體驗套裝,右手邊起的是很特別的Cha Chan Teng Gose 鹹檸啤、甘香的Pilsner少爺皮爾森及重口味的The Rye黑麥在木三款本地手工啤。

先來一點前菜熱身第一味是雙味秋葵$78,共有兩款口感可左面的是白灼秋葵伴以酸辣醬汁入口醒神,右手面的是風乾秋葵師傅用上較香口的甜辣醬作伴,吃下精神為之一振口感鬆脆加上香甜微辣味道十分誘人!

甜話梅小紅茄$88這一味當然不需多介紹相信好多朋友都試過了吧!甜甜酸酸的味道為迎接刺激的辣味增添了戰鬥力!


這一款是我在川菜中最喜愛的前菜北川涼粉$48,吃辣通常都火辣辣的這個涼粉正正就將辣味跟涼菜融合,酸辣香口的醬汁配上細嫩清爽的涼粉確是良伴!

最後這味前菜是老家糖醋小排骨$62,酸甜度恰好肉質亦夠軟淋多吃兩件也不覺膩呢!

以上幾款前菜配以這款手工鹹檸啤真是絕配,這款麥啤入口帶酸酸甜甜的口感確實很清爽超級配合香港熱辣辣又潮濕的天氣。

吃吧前菜後巨型的成都水煮桂花魚及南充特式酸菜魚各$238(可加$60轉桂花魚)亦已隆重登場,呢兩款大盤直徑14吋重20磅的魚還可自行選四款配菜!

南充特式酸菜桂花魚$298呷一口老壇酸菜湯味道還算不錯!但本人較喜愛更酸的口味,桂花魚片大大件入口滑溜在沒骨的情況下吃得超爽皮!

到我超期待的成都水煮桂花魚片$298紅彤彤的嬌艷賣相滿是吸引,用上四川空運到港的20多款香料來炮製超過四小時,內裏還配以粉皮、鍋筍、大豆芽等索味配料極盡豐富,辣味對我來說還可以辣多一點,可吃正常辣的朋友應該接受得到的!

接下來這一客辣妹子乾煸肥腸$128便得盡在座各位歡心了,味道香口惹味肥腸盡顯甘香魅力,唯獨是略嫌它不夠乾身否則這碟菜應可取足100分!

刺激咗咁耐不如來一客甜蜜的瀘州醬燒蝦球$138,超巨型蝦球身型已相當誘人了是嗎?

用上越南大蝦球來炮製此菜師傅再用秘製鰻魚汁炒成,甜美恰好的汁醬包裹著爽口彈牙和鮮味的蝦球,一口咬落去口感味道都充滿爆炸力好味非常!

精彩美食陸續獻上將再來一味霸王辣子雞$128,又完完全全俘虜了我這個辣媽的心!香辣酥脆銷魂入骨八隻字就完完全全表現到這菜的特色,唔好話我唔提醒大家不吃得辣的千萬別碰它噢!

當我還沉醉於霸王辣子雞時侍應端上這一組四川四色四辣調味粉!原來係時間吃川燒了!

貪心的我梗係要四款都試勻啦!十二點方包括有{青椒綠}是蔬菜加孜然粉做出微辣的調味粉, 第二款是{芥末黃}新鮮黃天椒加孜然粉花椒八角味道獨特辣度不高適合初嚐辣的朋友,接下來是比較重口味的{紫天赤}此款帶有四川獨有麻味而且辣味會較為升級,最後便是我最喜歡的{川椒紅}內裏用四川獨特有超級辣椒配孜然、八角、芝麻粉泡製而成,辣味會較為出色層次感亦更高啱晒我呢個辣魔!

此時侍應忽然端來這一隻八香烤醬豬手$78伴旁還配以炸薯條看上去很德國菜無異,豬手吃下去皮香肉爽香氣當然較一般德國咸豬手多加層次,這個破格川菜做得十分成功令我留下很深的印象。

接下來是睇見都開心的七彩雞翼拼盤$72,內有芝士、紫薯、芝麻、沙律、麻辣、泡菜和香辣等味道相信總有一味啱您吧!

而我就試了香口的芝麻雞翼,燒得外面乾脆內裏多汁質素不俗,喜歡吃雞翼的朋友必定大愛它!

另外還點了多款串燒一同分享煙肉秋葵串$18,肥潤的煙肉包著清爽秋葵吃下很香口,我相信平日不愛吃秋葵的朋友都可以一試。

而我當然就最鍾意食自己喇$豬腩片茄串$18,燒得香口不乾身的豬腩片包裹著酸甜爆汁的車厘茄一口咬下全咀都是滿足感!

不怕膽固醇的朋友可以試試這一款墨魚仔鵪鶉蛋串$19,超可愛的模樣用墨魚仔抱著鵪鶉蛋來燒仔,配以香口的汁料這個玩味感很重呢!

接下來當然要照顧喜歡食羊牛的朋友啦!一口和牛串$24、紐西蘭羊肉串$25聽聞質素也不錯啊!


吃到肚滿腸肥的我們這個時候當然要食甜品啦!這杯造型精美的是四川紅糖冰粉$35,冰粉源自珍珠蓮的種子係四川特有產物,磨成粉之後便會凝固感覺跟台灣的愛玉有點相像呢!

冰粉吃下質感幼滑如絲再配以甜美的紅糖吃下味道有點像麥芽糖,用來解辣絕對是上上之品!這一餐停不了的辣真係吃得我好滿足!係時候要諗諗下一次辣局究竟去邊度食好呢!

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霸王川莊(Yoho Mall)
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7.5
2008
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  • 戀吃車媽媽 於2017-10-07 23:08:20 留言
    原文由 EEChan 於 2017-10-07 23:03:44 發表
    好辣呀
    爽啊喂!
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  • No.2

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