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9 中環 ♕ 禮賓傅 Lai Bun Fu ♕ 極品陽澄湖大閘蟹宴

甜魔媽媽 於 2017-10-23 15:07:49 發表  |  累積瀏覽 350

分類:餐廳 ;地區:中環

轉眼間,原來已經中毒一週年... 講的不是食物,而是中韓劇《步步驚心:麗》的毒;還記得第十集,四王子心甘情願,喝了解樹遞過來的毒茶,至今還記得那悸動及震撼!老饕面對邪惡美食,大概也有同樣的豪情及豁達,大閘蟹就是例子,明知多吃無益,可嘴巴實在忍不住啊!也因為如此,更要挑選精品來吃,中環 禮賓傅 推出的頂級大閘蟹宴就非常值得了~



再次來到 禮賓傅,為的就是一親市面上難搶難求的陽澄湖大閘蟹芳澤。雖然各地的大閘蟹基本品種相同,但是由於水域和養殖方法的不同,無論外觀及口味都可以相去甚遠,而金毛白肚的陽澄湖大閘蟹,始終是業界的王牌,也是吃蟹客的終極追求!



在高雅舒適的環境就坐後,打開餐牌見到8道菜的 頂級大閘蟹晚宴 ($880/位) 內容吸引,收費也克竹合理,便不作他選了。當然胃口小的,也可以個別挑選/散點其中菜式~



首先打頭陣是 蟹粉釀雞翼 Boneless Chicken Wing Stuffed with Mitten Crab Roe,外表金黃飽滿的雞翼一切開,原來骨頭全去,中間釀滿蟹肉蟹膏,鮮香滋味提醒我們一頓盛宴開始了!




重頭戲的 極品六兩陽澄湖大閘蟹 Whole Chinese (Yangcheng Lake) Mitten Crab 也上檯了:金爪黄毛十分好易,還未開蓋已經見到金黃蟹膏滲流而出,香氣也隨之而來,太誘人了!




打開蟹蓋,果然滿佈色澤深邃橙紅的澎湃蟹膏,尤其當瓣開蟹身後,黃白蟹膏縱橫交錯,我簡直看到要瘋了!!!



天哪,我再也忍不住,要吃掉你啦~~~陽澄湖大閘蟹的蟹膏除了色澤較深,味道也比其他大閘蟹明顯濃郁香甜,吃了忘不了,果然是蟹中名牌!吃了,真的很難回頭....



大閘蟹性寒,所吃吃蟹後正好來盅 羊肚菌燉螺頭 Double Boiled Morel Mushroom and Conch Soup 暖一暖胃;這裡的燉湯向來足料又夠火,此款羊肚菌燉螺頭除了味道鮮濃,喝完當堂胃暖發熨,十分好受呢~




接著又有多款以陽澄湖大閘蟹粉製作的蟹粉菜式,這裡的蟹粉非常貨真價實,色澤也明顯較深,首先吃的是 蟹粉大蝦球 Stir-Fried Prawn with Crab Roe,圖是三人份,即每人有兩大件鮮爽蝦球,配上鮮美中帶醋香的蟹粉,滋味很讚!



禮賓傅 的 老少平安(豆腐拌鯪魚肉)十分美味馳名,大閘蟹晚宴中也加入 蟹粉老少平安 Steamed Tofu and Shrimp Mousse with Crab Roe,在傳統味道之中,注入太閘蟹誘人風味。



也超愛這款 蟹粉扒豆苗 Crab Roe Stir Fried Vegetable Shoots,豆苗毫無疑問是頂級新鮮靚貨,拌上不會太油或太濕的澎湃蟹粉,即時增添一份鮮香及醋香,滋味一絕,我完全是吃不停口啊!



最後加上蟹粉幾乎比飯還要多的 鮮拆蟹粉糯米飯 Glutinous Rice with Crab Roe,煙煙韌韌的糯米飯口感很讚,拌上鮮香的蟹粉,菜式份量又多,吃到好飽好飽啊!



大閘蟹餐最後還有 紫蘇葉薑茶湯圓 Sweet Dumpling in Perilla Leaves Ginger Soup,薑茶非常夠薑,湯圓則小巧皮薄香甜,吃完不能再滿足了~




總結而言,禮賓傅 大概是今年最美味也最高質的吃大閘蟹場所,以環境、服務及用料計是物超所值的!大閘蟹供應期有限,別錯過這一期一會的美味「蟹」逅啊~




禮賓傅 Lai Bun Fu

地址:中環安蘭街18號5樓

電話:2564 3868

Facebook:Lai Bun Fu 禮賓傅


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  • 攻略日期:N/A
    攻略地點:中環
  • 攻略時間:1-3小時
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