自製酸奶

由 Lazy_Panda 於 2012-04-23 00:00:00 發表 | 累積瀏覽 472

分類：飲品

最近學着在家自製酸奶。了解酸奶對人體的種種好處，尤其患有腸胃/ 便秘問題的朋友有很大的幫助。其實酸奶可容易於各霸型市场購得，但想自己在家製做的原因除了經濟外，本身挺享受該製作過程。
經友人 Kev 處获得酸奶菌種 (Kefir grains) 綿綿呈乳白色的酸奶菌（下圖），很可愛呢！

將清洗乾净的酸奶菌種與適量的温鮮奶 (Fresh Milk) 置入經過消毒的玻璃容器

因爲酸奶菌在一般室温或温熱的環境下才能健康/ 加速發酵，但注意不可過熱，過热則會將酸奶菌殺死（置入冰箱亦可但發酵期緩慢，或需雙倍時間）經本人多次 “實驗” 下發現電熱水壶所發出的熱能温度最適合（放置大約 4 ~ 6 小時便成），於是乎...

在適合的温度下發酵，大約 6~8 小時便可製成酸奶（最好是睡前製作，這様隔天醒來便有美味、营養豐富的酸奶可以喝喇！）

随後將與酸奶菌過濾後的酸奶分置於小玻璃瓶内，除了可直接飮用（置入冰箱後口感更佳）亦可於飮用前加入蜂蜜、緑茶、果漿、新鮮水果、谷類等增加口感。

感謝 Lazy_Panda 提供以上資料
個人日誌: http://pandajoice.blogspot.hk/

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