西環尋味 正宗潮州特色美食 細味 大師傅傳統手藝 喝一茶走進潮味世界 膳亭

 西環自地鐵通車後

http://www.mrlamsan.com/2018/02/FD48.html

http://www.weshare.hk/kasang0728/articles/4627001

http://lam0728.chiba78.com/articles-35836.html

很多不同的特色美食進駐當區

最近連正宗潮州菜亦見其身影

由經驗豐富的行政主廚及專業人材共同打造

一流服務水準,令人讚不絕口的高水準傳統美食

用實力去吸引更多不同的食客

https://youtu.be/DWmFs0OfeEA

店內放著輕快的中樂

乾淨舒適又優雅的用餐環境

打冷吃潮州菜也可以很高雅

店內提供多款正宗傳統菜式

以小碟方式上菜

吃起上來多添一絲優雅

 潮州人

最重視就是一杯茶

我本人整個家庭都是潮汕人士

耳濡目染下,鐘愛中菜

餐廳會為每一位食客奉茶

先來一杯暖心濃香的功夫茶

接下來就走進潮味世界

可以加點餐廳內特調特色飲品

每一款都有不同的酸甜香味

配搭起潮州美食同樣對味

賣相又好睇又好飲

 咸檸檬燉鴨湯

最近天氣極寒

來一碗燉湯為味蕾帶來一點刺激

鴨肉滋陰,咸檸檬健胃去騷味

喚醒了遲鈍的味覺

 既然是潮州菜

當然一定點一客滷水拼盤

鵝肉,豬耳,腩肉,滷蛋,豆腐

$108

一次就可以吃到五款滷味

鵝肉肉質嫩滑,沒有滷過火太濃味

味道剛剛好

腩肉層層分明,滷得入味之餘,又吃得豐富肉汁

豬耳爽脆

豆腐仍然保持質感嫩滑又有滷水香

份量豐富,3~4人點一客剛剛好~

相當抵食

 碧綠川椒雞

食材都是精心挑選

用自家調配的川椒粉跟調味

伴碟珍珠葉(炸脆)

雞肉仍然嫩

淡淡川椒香味慢慢從口中散發

個人幾喜歡這一道菜

香煎鯧魚片

潮州菜中常見的食材

厚肉的鮮魚

切件再煎

掛滿濃郁的醬汁

將魚肉既鮮味帶出來

魚片大件肉厚

家常美味

 胡椒咸菜豬肚湯

最近幾天又轉冷了

整個人都遲鈍起來

最合適飲這一碗胡椒豬肚湯

由心暖出來的感覺簡直係一試難忘

最好先打電話查詢預留

非常搶手

胡椒粒具有温腸暖胃,散寒止痛作用

好飲得再想來一碗呢!

福果芋泥

傳統甜品

質感軟綿

喻意吉利

潮式美食當中,芋頭算是主角之一

絕不易做

好考功夫

白果(福果)

芋泥夠香,軟又滑,完全吃不到粒狀芋頭肉

糖度剛剛好,極之推薦的甜食

反沙芋頭

同樣考功夫之作

難度在於如何炒得乾身掛滿芋頭

芋頭選過,用上最好的部份

炸香再放入煮至起泡的糖水炒

酥脆乾身,香口不甜膩

糖醋煎伊麵

雙面黃加收$20

又係一款考功夫的菜式

放蛋麵落湯至收湯汁

最後落韭黃粒

煎至金黃色

白糖跟醋自行加添

軟身吸滿湯汁

加上白糖跟醋

這個組合非常好吃

地址：西營盤德輔道西321號瑧璈1樓2號鋪

https://etw.nextdigital.com.hk/restaurant/42270

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