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吃核桃要避免兩個誤區

stimulate 於 2018-04-09 12:19:41 發表  |  累積瀏覽 174

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中國人一向流傳有核桃補腦的說法,原因來自於“以形補形”的觀念。核桃就像一個微型的腦子,有左半腦、右半腦、上部大腦和下部大腦,其褶皺或折疊很像大腦皮層。因此很多人認為多吃核桃可以變得更聰明。吃核桃真能補腦嗎?

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核桃的營養價值

桃仁裏邊含有豐富的營養元素,大約每100克核桃仁,就含有70克的蛋白質,並且核桃的脂肪含量極少,碳水化合物大約是10克左右。除此以外,核桃還含有人體必需的鈣和鐵等多種微量元素。

父母覺得小朋友發育期要吃多點,他們在飲食上不懂節制,加上欠缺運動,愈食愈重。」周認為,小朋友患脂肪肝問題趨嚴重,值得社會關注。

吃核桃真能補腦嗎

核桃是各種堅果當中抗氧化能力最強的一個品種,除了果仁中的維生素E之外,主要是因為果仁外麵包裹的那層褐皮富含多酚類物質。大腦組織對氧化損傷十分敏感,攝入充足抗氧化物質是必要的。同時,核桃還含有α亞麻酸,它能夠在身體中被轉換為DHA,而這種成分對嬰幼兒大腦發育很重要,對老年人延緩大腦衰老等也有著重要意義。所以,“核桃補腦”的說法有物質基礎。但是,這些有益營養成分並非核桃所特有,核桃也不是其最好的食物來源。事實上還,其他堅果、蔬菜、水果等食物也富含抗氧化物質,含量絕對不輸給核桃,而且每天的攝入量更大。

一般體檢的驗血報告雖可知道肝酵素水平,但患有脂肪肝的人士,其肝酵素水平亦可以正常,因此可借助最新的「肝纖維化掃描」反映肝功能狀況,否則如脂肪肝沒得到妥善處理,會惡化至發炎、肝纖維化甚至肝硬化,到晚期可演變成需要輪候換肝的末期肝疾,如肝衰竭等。

研究發現,長期吃核桃等堅果能改善一些與大腦功能相關的指標,和人們所期待的核桃“補腦”功能並不是一回事情。到現在為止,並沒有直接的研究證據表明,吃了核桃之後,就能短期內提高人的智商,或者提高考試成績。

吃核桃的誤區

1、過量進食

核桃能補腦,於是很多人心理上認為應該多吃點,而且核桃含油脂高越吃越香,於是造成長期過量進食。特別是正在減肥的人,更容易吃多。核桃高油脂容易消化不良,導致腹瀉等問題。還會造成體內脂肪的堆積,影響減肥的效果。

2、隻吃白色果肉

核桃的褐色外皮吃起來帶點苦澀,因此很多媽媽都會把外皮全部剝掉,隻留白白的核桃肉給孩子吃。核桃的褐色外皮富含維生素E,抗氧化效果好,給孩子吃的時候,應連著外皮一起吃。小年齡的寶寶,可以連褐色外皮一起打碎吃。


服維他命E及攝取活性氨基酸(SAMe)補充劑,亦分別有助減少肝發炎及改善肝酵素水平,護肝產品邊隻好大家都有顧慮。不過,患者最重要是做好體重及腰圍管理,遠離高鹽、高糖食物,多做運動,有助控制病情


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