忙碌前的羅家飯

上星期比較清閒可以多煮飯比車爸爸嘆，不過美好光陰真要好好珍惜，因為今個星期又再忙碌起來了！

用點心機做客椒鹽豆腐，第一次整來吃味道沒問題！但可以再香脆點下次再努力點！

土魷蒸肉餅下飯好拍檔，忘了買馬蹄用剩下的荷塘芥蘭代替口感同樣爽脆，肉餅要好吃肥瘦比例必定是主要原因，其次是豬絞肉要手剁才好吃，水含量亦要充足調味時給豬絞肉飲飽水，蒸出來的肉餅便又鬆軟又滑溜！

另一頓豐富點煮了車爸爸最喜歡吃的菜！包括有豆腐石斑魚湯、沙白蒸水蛋及炸鵪鶉，他回家時開心到呢！

奶白的豆腐石斑魚湯用了8條小石斑和豆腐來炮製，味道香甜又有營養任何人也合適飲用！

而鵪鶉肉質鮮美含脂肪少素有動物人參之稱，鵪鶉肉主要成分為蛋白質、脂肪、無機鹽類且具有多種氨基酸，而且膽固醇含量較低，現在已沒有新鮮鵪鶉可賣，我則用上法國雪藏鵪鶉，醃製好後炸香便成，這次火喉控制得不錯內裡還很Juicy呢！！

最後沙白蒸水蛋首先最重沙白要冇沙！想蒸出完美滑溜水蛋超易只須一張錫紙或微波爐保鮮紙包裹著容器，當然蛋、水比例要小心我多數以1:1的組合，而蒸多久則要看容器、火路和份量，所很難說定出時間啊~