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第三個區域是歐式區

春天陽光明媚 於 2018-07-26 10:38:25 發表  |  累積瀏覽 77

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 Tips :冰箱保存食物的常用冷藏溫度是4℃至8℃,在這種環境下,絕大多數的細菌生長速度會放慢。但有些細菌卻嗜冷,如耶爾森菌、李斯特氏菌等在這種溫度下反而能迅速增長繁殖,如果食用感染了這類細菌的食品,就會引起腸道疾病。而冰箱的冷凍箱裏,溫度一般在零下18℃左右,在這種溫度下,一般細菌都會被抑制或殺死,所以這裏面存放食品具有更好的保鮮作用。但冷凍並不等於能完全殺菌,仍有些抗凍能力較強的細菌會存活下來。所以,從另一個角度來說,冰箱如果不經常消毒,反而會成為一些細菌的“溫床”。


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你知道嗎 哪些食物不宜放入冰箱(長期)保存?


並非所有食物都是越低溫越好,如存放馬鈴薯的最佳溫度應是2—4℃,黃瓜、茄子、西紅柿等適宜存放溫度為7—10℃之間,南瓜適宜在10℃以上存放,存放番薯的最佳溫度為15℃以上,香蕉保存的溫度為13℃左右,橙子的保存溫度為4—5℃,蘋果的儲藏溫度為-1—4℃,芒果為10—13℃,木瓜為7℃,荔枝為7—10℃,所以香蕉、芒果、荔枝、番茄、青瓜、面包等不宜放入冰箱保存。



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▲蔬菜


綠葉類蔬菜儲藏前最好不要清洗,不然菜很容易捂爛。因為葉子柔軟比較容易受損,而且會從受損的部位開始腐爛,所以如果有折斷的部分一定要先除去。然後放冰箱之前要先擦幹葉片上的水分,再用保鮮袋兒包包好。像土豆、胡蘿卜這種塊莖類蔬菜就沒那麼嬌氣了,放在陰涼通風的地方,找個籃子,下面墊報紙,上面也蓋報紙以免見光,這樣可以存久一點,放保鮮袋裏反而容易壞。用了一半的蔬菜,把切面擦幹後用保鮮膜包好放冰箱,不擦幹的話很容易腐爛。


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