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10 陳大盜Happy Birthday!

戀吃車媽媽 於 2018-08-28 17:24:10 發表  |  累積瀏覽 155

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攻略日期:2018-08-22

今天是院友、土匪同盟陳大盜的生日,先祝他生日快樂、身體健康、心想事成!我們仨八月之星陳大盜、甜魔媽及小女子的生日飯,選了做早起冇腳的雀仔到洲際酒店Rech by Alain Ducasse慶祝!

Rech by Alain Ducasse於2018年榮獲《香港澳門米芝蓮指南》一星及福布斯四星評級,而餐廳供應從法國空運的新鮮生蠔和魚類,最合我這個無鮮不歡的饞嘴師奶!

餐廳的室內設計由Marie Deroudilhe操刀,設計將把握酒店優越的地段及景觀優勢盡情發揮,令客人能眼睛跟嘴巴也能一同享受!



全餐廳用放置麵包的石是用同一件深海的天然大灰石打磨而成,跟餐廳所有色調、感覺融為一體,呈現出溫婉舒服的美態!

這天我們吃的Rush to Rech Menu只須$450+10%,每天6:00pm~8:00pm ( last order at 6:45pm )/10:00pm-11:00pm供應,現在網上商店訂座及預購輸入優惠碼(ICHKRTR),更會送上蛋糕一件按此訂座

餐前小食是挺有意思是帆船造型海帶薄脆,充分表現著曾是漁港的那份鮮氣!

海帶薄脆更配以青綠的香草牛油果醬入口香脆可口!

連牛油也跟海港扯上關係,栩栩如生的海藻牛油魚也得被吞噬的下場,皆因質感滑溜美味配熱暖麵包吃太吸引了!

送贈的開胃小吃Gnocchi,質感煙韌咬口滿滿頗可口!

我跟清麗村姑決定在二選一的Menu中全點分享來吃,頭盤Fine de claire Marennes Oléron n°3、芬蒂克雷生蠔,有三隻之多太抵吃了吧!平時這兒點半打要$450呢!!

生蠔還配有脆麵包同上,吃下口感須未算十分肥美但肉質富彈性,連同那口海水同吃更是鹹鮮精彩!!


Club Crab and Mango、蟹 ‧ 香芒,蟹肉份量挺足返而芒果不算多,蟹肉吃下味道是鮮甜的,加上爽脆生菜和薄脆口感好清爽,唯一挑剔是芒果少了一點點。

吃罷主菜大家欣賞維多利亞港夜景的同時,我們更享受了餐廳的特調飲品,以橙、奇異果調出來的Cocktail和Mocktail ,味道很Fresh最合夏天享用! 


主菜Wild cod aïoli、鱈魚 ‧ 香蒜蛋黃醬,鱈魚白雪雪的賣相十分誘人,配菜還有螺、蜆、蝦、雞蛋及新鮮蔬菜,及靈魂人物香蒜蛋黃醬。


村姑將之製成2.0給我太有才了吧!魚肉口感很滑溜肉質紮實油份沒太重,沾上蛋黃醬吃更加惹味,蝦的味道也很鮮味彈牙,但也不夠雅枝竹來得吸引!

另一主菜Cookpot of Small Spelt,Squid and Sesame Seeds、小麥窩配魷魚及芝麻,以小窩賣相呈現眼前,吃時才淋上白芝麻醬增添香氣!


魷魚煮至口感適中而且可愛的造型很討人歡喜,吃下味道也富魷魚香氣,而小麥口感軟綿和帶點咬口,吃罷也挺有飽肚感啊!

必要介紹這兒的名物Whole Camembert、金文畢芝士$120,特地請巴黎名芝士熟成師培養的金文畢芝士,味道比坊間更立體,最重要是價位不高非常益食家!

Camembert魅力所在於薄薄的表層滿佈白黴,充份表現芝士的誘惑

另還配以位上的Green Salad和脆麵包,配合香芝士吃會很有驚喜!

芝士質感柔軟口感滑溜細,奶香中送上細緻的榛果味道,芝士味超級濃郁而且沒半點蘇味,只出香濃奶香與鹹香美妙非常!


吃得興起招呼週到的餐廳經理Andrew,更為我們介紹這枝只在Alain Ducasse餐廳才品嚐到的香檳,以特别的長腳酒杯配飲原來是有原因的!原來此杯用以品嚐Vintage Champagne,長腳為避開Champagne Crystal!須然我們喝的非Vintage Champagne,但也可一嚐箇中意思!




甜品Mrs Rech,Iced Cottage Cheese and Seasonal Berries、茅屋芝士配草莓,看上平凡的外表其實是深藏不露!

將嬌豔的雜莓醬傾注下賣相頓然吸引,Iced Cottage Cheese口感像雪糕般香滑,蛋白餅口感輕脆, 酸酸甜甜的味道是我喜歡的!



而另一份是走清香路線的Confit & Iced Peaches,Champagne Granité、慢煮蜜桃配香檳冰,修長的賣相好令我妒忌!

糖漬蜜桃香甜有咬口,配入口即溶的清新香檳冰配匹非常,味道有桃香更富酒香,最後別少覷那旋渦蜜桃雪葩,味道非常香甜可口喔!

還有我們的精美生日蛋糕,生日牌是甜品師雕刻出來别具心思,濃郁而不過甜的朱古力蛋糕美味到不行耶!!

三粒壽星當然要一同影張合照,另和院友、土匪同盟也要來張大合照!在此多謝爐兄提供靚相!


最後還有Petit Four是Fresh Baked Madeleines、貝殼蛋糕,送來熱烘烘的還帶香脆口感,質地比較輕身而且不油膩,幽幽的牛油香氣味道很讚耶!


最後餐廳更送上美味的自家朱古力,這頓生日晚餐真的吃得很滿意而且很超值!侍應、經典服務到位又貼心,大大推介喜歡吃海鮮的您去試喔!

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  • 攻略日期:2018-08-22
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Rech by Alain Ducasse
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1人比"掂"
  • EEChan 於2018-08-28 18:45:38 留言
    好高雅的一頓生日飯,祝各位壽星生日快樂!?天天開心!
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  • No.1
  • 戀吃車媽媽 於2018-08-29 14:18:59 留言
    原文由 EEChan 於 2018-08-28 18:45:38 發表
    好高雅的一頓生日飯,祝各位壽星生日快樂!?天天開心!
    是高雅不咋舌的生日飯!代各壽星多謝EE祝福
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  • No.3
  • 戀吃車媽媽 於2018-08-29 14:19:38 留言
    原文由 Meloching 於 2018-08-29 12:10:02 發表
    食得的藝術品
    很享受的生日飯
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  • No.4

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