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湯種香草餐包

艾華斯 於 2018-09-09 09:43:17 發表  |  累積瀏覽 130

分類:主菜 小食 其他 其他 麵包 其他

原來上次用糯米粉做湯種再弄香草包

已經是2014年的事!

既然家裏有糯米粉

又來造這個軟綿綿的小餐包


湯種香草餐包(16個,23cm x 23cm方盤)


材料:

A. 糯米粉湯種:90度熱水 100 ml + 糯米粉 20g (拌成糊狀放涼備用)

B. 高筋粉200G、全麥細粉70G、糖20G、水120G、鹽4G、奶粉20G、酵母 3G、橄欖油20G、香草 適量


做法:

1. 將所有材料(橄欖油除外)搓勻成糰,加橄欖油搓至起薄膜

2. 第一次發酵至兩倍大(約1小時)

3. 取出排氣,分成16份,滾圓後放入模中再發酵至兩倍大(約1小時)

4. 放入已預熱焗爐用180度焗20分鐘


(原文來自https://chengsfactory.blogspot.com/ /
https://www.facebook.com/chengsfactory )
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0人比"掂"
  • EEChan 於2018-09-09 12:18:06 留言
    糯米湯種未試過,幾特別喎。
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  • No.1
  • 艾華斯 於2018-09-13 13:22:31 留言
    原文由 EEChan 於 2018-09-09 12:18:06 發表
    糯米湯種未試過,幾特別喎。
    會有少少煙UN口感呢~~
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  • No.4
  • 艾華斯 於2018-09-13 13:23:09 留言
    原文由 stellaluk 於 2018-09-09 22:14:23 發表
    糯米粉口感一定很綿糯了!
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  • No.5
  • 艾華斯 於2018-09-13 13:23:41 留言
    原文由 戀吃車媽媽 於 2018-09-11 10:46:58 發表
    口感會煙韌些?
    車媽媽真聰明
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  • No.6
  • 艾華斯 於2018-09-20 01:14:22 留言
    原文由 味之素 於 2018-09-18 23:48:08 發表
    早餐一流呀
    Yeah~
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  • No.8

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