由 judging 於 2018-09-26 11:43:34 發表 | 累積瀏覽 223
如果要繪制一張全球美食地圖，香港絕對會是其中一個被標示的熱點。作為享譽世界的“美食之都”，香港餐飲選擇頗多，令人眼花繚亂。頂尖名廚從世界各地遠道而來，競相於香港大秀廚藝;旅客成群湧進，只盼擠進一餐難求的知名餐廳。香港不僅多得是讓人願意通宵排隊的米其林星級餐廳，這個城市還有其他地方難得一見的一大特點，就是擁有眾多代代相傳的多年老店，和提供平民美食的特色小店。而這些中西薈萃的佳肴美饌，大多都能在九龍城覓得蹤影。
位於維港北面的九龍城，被譽為“美食家的天堂”。香港市民每每說起九龍城，也會以“美食天堂”或“小泰國”來稱呼它。而這樣的稱謂是曆經幾十年，甚至幾世紀不堪回首的陳舊過往後，方才逐漸轉型而成。九龍城原稱九龍寨城，是個占地2.7公頃、人口密集，卻幾乎處於無政府狀態的地區。在周星馳的電影《功夫》裏，包租婆和一眾隱世高手所居住的“豬籠寨城”，就是以九龍寨城為原型打造的。九龍寨城在1994年拆毀之前，由於無政府管制、黑社會猖獗，賭博和吸毒問題嚴重，英國殖民政府也束手無策。廣東話稱這裏為“三不管”地帶，意思就是說，這裏是中國、英國和香港政府都不管、也管不了的地方。
如今，九龍城再也不見肮髒、混亂的環境，取而代之的是一座寶塔和大片綠地：九龍寨城公園於1995年12月開放，仿照清初的江南園林建造而成。有些舊寨城的曆史古跡、文物依然保留下來，包括衙門的建築和原南門的遺跡。1980至1990年代，東南亞地區，尤其是泰國移民大舉遷進九龍城，他們在這裏逐漸形成了自己的社區“小泰國” 並銷售家鄉商品。漫步在這個城中之城，迎面而來的，是許多本應只見於“微笑國度(泰國別稱)”的景色、聲音，還有氣味。到城南道逛逛，那裏是食品雜貨店、路邊攤，以及甜品店的集散地。附近也有多家口味地道、值得到訪的泰式餐廳，同心泰國菜館和友誼泰國菜館正是其中兩家。
此外，這一區居民的飲食習慣也深受潮州菜影響。這可追溯到幾千年前，中國內地有批潮州移民前往泰國，之後漸與當地居民融合，而這些人後來移居到了香港，帶來了不一樣的飲食文化。因此，九龍城有許多曆史悠久的潮州餐廳，其中包括1950年代開店的知名餐館“樂口福酒家”、廣受歡迎的甜品店“合成糖水”，以及傳統面包店“和記隆”。
在區內縱橫交錯的巷弄中，還有些不同風味的小型食店，生意也非常興隆，例如老粵菜餐廳“廈門風味”和著名的面包老店“豪華餅店”，以及供應伊斯蘭食品的清真牛肉館。對本地人來說，九龍城的特別之處，就是結合了各種獨特風味。在九龍城，既可以品嘗不同菜系，例如潮州菜和泰國菜，也可以到九龍城市政大廈的熟食市場和菜市場，吃全香港最好吃的地攤小食。城中許多達官顯貴和影視明星，每逢周末都會專程開車來這裏“覓食”，因為只有在九龍城，才能找到全港美食的精粹。
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