9 尖沙咀星光行 ✩ 翠園 Jade Garden ✩ 旗艦店內嚐招牌名菜

店內除了傳統靚茶，也有與時並進的新式氮氣茶，帶來綿密滑順、質地幼滑的出品；口味有桂花蘆薈／玫瑰杞子，每杯$28，喜歡新口味的可以試試！

像我這守舊派還是喝熱茶吧；不過才喝了兩口，又被非常架勢的 堂弄火焰醉翁蝦＄98/位 (兩位起) 吸引住：先把處理好的新鮮海蝦灌醉（過程中少不了激烈的反應！），確保牠們真的醉倒再沒反應時，再點火將之炒熟炒香；頃刻房內火光烘烘、香氣四溢，極盡視覺嗅覺享受！

炒香的海蝦上碟前，還會放進高湯中烹煮，這做法令酒香不致太濃，不會蓋過蝦隻鮮美；而成品肉質結實又鮮嫩，淨食已經很美味，沾點醬汁又是另一種風味，滋味極讚！

留意堂弄火焰醉翁蝦，以及接下來的 炭烤安格斯叉燒 ($198) 都是旗艦店限定的菜式，而無獨有偶，此菜也有堂弄成分，侍者會在食客面前將洋蔥、車厘茄、安格斯叉燒置放熨熱鐵板上，最後淋上醬汁而成。

前天才於 莊館 品嚐過超腍滑的和牛叉燒，這裡的安格斯叉燒又是另一種滋味，牛味更濃、更有嚼頭，兩個版本各有春秋，作為牛魔的我只覺得舌頭太幸福了！！！

接著論到 黃金脆皮糯米豬 ($380/半隻) 上場：這隻豬仔的大小及肥瘦都剛好，有足夠脂肪令中間糯米飯變得油潤，但又不會吃到滿嘴油花；外層有著口感鬆脆酥化的靚靚芝麻皮，中間肉質又嫩滑細緻，熱騰騰上檯時固然是極品，即使放涼了仍然很好吃啊！

接著是由炒桂花翅變化而來的 桂花古法炒花膠柳 ($198)，師傅炒工一流，蛋絲、芽菜及花膠柳都乾身而香口，吃來比炒翅多一份Q彈口感，又有滿滿的骨膠原，我當然要努力進補了！

緊接而來還有 翠園燒鵝皇 ($218)！燒鵝外皮香脆，鵝肉嫩甜多汁又夠入味，無論是淨食，還是配上香甜冰梅醬，都有種令人吃不停口的魔力；減肥？卡路里？啊？喂？你在說甚麼？

這晚口福無邊，竟然還可以吃到 火焰生斑翅 ($338)；新鮮生斑翅上漿炸香，魚皮口感香脆，魚肉則保持嫩滑，並於席前澆上威士忌並點火，除了大飽口福，燃燒過後魚皮及魚肉皆可吃得出威士忌獨有香氣，加上肉絲熬成的醬汁，味道豐富迷人極了！

豐盛的晚餐，最後以又香又滑的 蛋白杏仁茶 作結，太滿足了！喜歡中菜的朋友，這位置方便、味道紮實出色的旗艦店的確是聚餐之選，下次不如再約來飲茶？