0

期間限定:洛神花果醬

艾華斯 於 2018-10-25 12:35:09 發表  |  累積瀏覽 167

分類:甜品 小食 其他 其他 麵包 蛋糕 其他

轉眼又到了洛神花的季節

每年10-11月都不難在市場上找到新鮮美麗的洛神花

自從前年做過洛神花果醬

一直念念不忘


今年終於有時間再做啦,亦決定拍攝影片和大家分享這酸酸甜甜的好滋味!


影片連結:https://youtu.be/WslKq7gNRNQ


食譜 (份量約300G)


材料:

新鮮洛神花(去花萼及核後)270G、冰糖100G、砂糖20G、檸檬0.5個、水5湯匙


做法:

1. 洛神花用清水反覆浸洗3次,切去花萼,直接用手指將種子由後方往前推出,只留下花瓣,再沖洗然後切碎。(可保留少量種子煮液體用)

2. 檸檬榨汁,加入水混合,放入鍋中與種子煮滾。

3. 取出種子不要,放入其他材料用中火煮沸,然後轉小火熬煮10-15分鐘,邊煮邊攪拌至濃稠。

4. 關火後放入玻璃瓶存放即可。


小貼士

~ 大約買2磅新鮮洛神花就做出這個份量

~ 糖可全用砂糖或冰糖,及因應個人口味調節份量。

~ 如使用熱水煮沸再烘乾的玻璃瓶,趁熱倒入果醬倒轉直至放涼,室溫可以保存3-4個月,但打開後就必須冷藏保存,10-14天內食用。


相關果醬食譜 Relevant Recipes:

果醬曲奇 Cookies with Jam https://chengsfactory.blogspot.com/2011/07/yahoo-blog_11.html

雜莓醬合桃蛋糕 Mixed Berries Jam Walnut Cake https://chengsfactory.blogspot.com/2016/10/blog-post_23.html

紅莓扭紋酥 Rasberry  Twist https://chengsfactory.blogspot.com/2018/01/blog-post_17.html  

鐘意SeeWide的分享,給我們一個Like吧!
  • 攻略日期:N/A
    攻略地點:N/A
  • 攻略時間:N/A
    是次消費:N/A
0人比"掂"
  • EEChan 於2018-10-26 20:35:22 留言
    咁啱我又做左,不過,今年我將做法略為加工,效果更似菓醬。
  • 舉報 回覆
  • No.1
  • 艾華斯 於2018-10-28 22:37:41 留言
    原文由 EEChan 於 2018-10-26 20:35:22 發表
    咁啱我又做左,不過,今年我將做法略為加工,效果更似菓醬。
    有改良版,讚
  • 舉報 回覆
  • No.3
  • 艾華斯 於2018-10-28 22:39:23 留言
    原文由 stellaluk 於 2018-10-28 08:04:41 發表
    好正,但我懶,不會造。咭咭!
    不要緊呀,你還會造其他東西嘛~~
  • 舉報 回覆
  • No.4
  • 艾華斯 於2018-11-04 00:24:43 留言
    原文由 1874飛飛 於 2018-10-29 23:51:05 發表
    好清楚, 好介紹
    多謝你!
  • 舉報 回覆
  • No.6

最多能輸入300字

累積瀏覽 197132

全部攻略 501

全部回應 3277