9 香港海洋公園萬豪酒店 ✤ 南海小館 Canton Bistro ✤ 美味迷人順德菜

位於酒店B區地舖的 南海小館，以傳統經典粵菜及順德菜作招徠，在歡樂舒適的氣氛為食客帶來純正的廣東味道。店內除了環境舒適優美，食客亦可以透過開放式廚房，欣賞廚師們大顯身手，一覽各道廣東菜的製作過程呢。

接著來到 蜜味叉燒 ($168)，已經有人忍不住「食大個胃」！沒辦法，這碟叉燒肥瘦均勻，富有肉汁又香蜜迷人，邊位更略帶微焦，正是最靚仔的出品，也難怪食友忍不住點來「靚仔」(白飯) 撈之。

我還是乖乖的飲湯吧，同樣是暖身，卡路里可以減少一半以上呢。這晚嚐了 杏汁菜膽燉白肺 ($128)，鮮濃的杏香證明這是鮮磨無誤，鮮甜湯膽加上清甜菜膽，鮮上加上兼溫婉滑溜，除了暖熱肚腹，也是嘴巴及舌頭的一大享受啊！ 

進入主菜前還忍不住加碼點了 均安煎魚餅 ($128 / 六件)，煎至金黃色的魚餅不會油膩、甘香爽滑，魚肉富有彈性，最妙是帶有淡淡陳皮香氣，神來之筆也。

開始主菜環節，首先是 豉油皇乾煎羅氏蝦 ($298)。蝦的種類超多，其中羅氏蝦是一款淡水長臂大蝦，當然上檯前已經處理掉長長的胳膊。薄脆蝦殼下，蝦肉嫩甜入味，而巨大的蝦頭更帶了大量甘香豐腴的蝦膏，令人萬分回味！

順德菜從來很好下飯，接著的 順德家鄉碌鵝 ($288)，除了鵝皮爽滑可口、鵝肉肉嫩入味，那濃濃的醬汁也萬分吸引，好想撈飯的！特別一提，墊底有不少吸飽鵝油及醬汁的薑粒，好此物者萬不要錯過。

美食繼續來，接著是順德馳名的貴價河鮮 煎焗西江魽魚 ($198)。這尾魽魚個子不小，煎得香口不油、肉爽皮脆，沒有泥腥味兼富有醬油咸香，滋味讓人牽掛。

但最勾魂奪魄的，還是要數 順德煎腩排 ($218)：據說300斤的豬內只有4斤腩排，相當珍貴，大廚又巧妙為腩排上粉（沾米粉）後再香煎，成品肉汁豐盈、酥香可口，令人一試傾心、深刻難忘；我多想以你腩化我腩，獨霸這碟腩排！單單為了它，絕對絕對要重來。

正正因為腩排太出色，我們又追加一份 蝦醬蒸五花腩 ($148)；薄切的五花腩片豐腴富彈性，帶有香濃蝦醬、咸香豆醬以及一絲絲酒香，超級好下飯，以你腩化我腩的行動非常成功。