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最美混血兒!海港城 à nu retrouvez-vous 隱世日法料理 + été 水果蛋糕

甜魔媽媽 於 2018-12-26 21:38:38 發表  |  累積瀏覽 93

分類:餐廳 甜品 ;地區:尖沙咀

大家見過最美的混血兒,是永恆的女神柯德莉·夏萍?有最美港姐之稱的李嘉欣?中德混血兒的 Angelababy?還是台法混血小帥哥亞歷山大?坦白說,甜魔媽媽自己也答不上來,但講到最美妙的 Fusion 菜,就一定是集合日式美學、以及法式高雅的日法料理。



在尖沙咀海港城 OTE 新翼那邊,進駐了一間來自東京人氣的日法料理,店名是 à nu retrouvez-vous。同名的日本店,由2011年起連續多年獲米芝蓮一星,實力非凡;不少友儕對香港店的評價也很高,早前瀏覽 FeedmeGuru 時見到 午市餐單 只由$380起,便決定一試。

 


整間餐廳環境高雅得來很低調,用餐位可享絕美維港景致,又沒有 Fine-dining 餐廳的拘束,氣氛十分怡人。細心一看,四周牆壁均壓有和式紋理,部分餐桌更使用了150年的原木!加上特色屏風、精緻又考究的餐具同餐盤,環境方面絕對值得滿分。


  

經過一番考慮,放棄了$380三道菜 Express Lunch,改試更豐富的$580 Seasonal Lunch。首先是 à nu three amuse 三款餐前小食;精緻的小盅上檯後,會由食客自己動手取下,並插放在餐碟上的小孔之上,讓每位食客都可組裝獨一無二的擺設。



三款小食會根據時令更換,當天首先品嚐小巧可愛的北海道毛蟹薯餅,配上酸香番茄醬,萬般誘人食慾~鮮嫩肥美的鰤魚配三文魚子,雙重鮮味的組合自然也是好吃;最後的椰子青豆泡沫,那柔滑輕盈的口感也教人難忘,配上牛肉清湯啫喱,味道更上一層樓!



緊接而上的第二道菜是 炸日本蓮藕根配風乾火腿、金菇及法式磨菇醬。菜式賣相太美了,一度有時不捨得吃;但一吃又停不了口,因為炸蓮藕及金菇香脆得來丁點不油不膩,加上風乾火腿及法式磨菇醬,風味更佳~



精緻又賞心悅目的特色餐具,絕對能令一餐加分;而這裡的筷子、筷子托都精美一如藝術品,也很值得花心思細細欣賞。




接著再來麵包碟,當日有竹炭包及小法包兩款選擇,兩者都香脆又熱暖,配上帶乳酪味的法式奶油,以及鹹香吸引的法式紫菜牛油,一件是不夠喉的,牛油也不好意思要一再添加!



第三道菜是 香煎甘鯛魚配法式雜菌酸汁,甘鯛即是日本馬頭魚,以味道鮮甜聞名;這裡香煎後,加上清新不膩的法式雜菌酸汁,以及爽嫩可口的本菇,口感及味道都豐富吸引。



之前幾款菜式均以日本食材為主,這天主菜則換上法國代表:法國黑腳雞配阿爾比費拉汁。曾被冠以 “The World's Most Expensive Chicken” 榮譽的黑腳雞,肉質肉味都很出色,大廚更將雞皮烤至無比香脆,配上富亞洲風味的調味及醬料,吃出無窮滋味來!



這天很幸運預訂到叫好叫座的 été 芒果玫瑰花,有最甜美香甜的玫瑰花當甜品!原個裝日本水果蛋糕$800起,價格不菲,午餐+$120可以升級(記得提早預訂),感覺蠻划算的,而且日本芒果超清甜軟熟,襯上軟滑法式忌廉及脆餅,好吃極了~

    



吃完這又美又好吃的芒果蛋糕,十分心動也想嘗試日本桃蛋糕、日本提子蛋糕、日本梨蛋糕... !一邊回味時,也是時間挑選心水茶。這裡用的是 Lupicia 高級茶葉,日本茶及西式茶都有供應,我選了最愛的伯爵茶,以特別的鈦合金杯呈上,觸手一點不熱,十分特別~




最後還有超甘濃馥郁好吃的松露朱古力作為 Petit Fours,一邊寫時,又在流口水了!à nu retrouvez-vous 的午餐及 été 的日本水果蛋糕都可以經 Feedmeguru 預訂,接著除夕/元旦大餐又多個好去處了!




à nu retrouvez-vous 

地址:尖沙咀廣東道3-27號海港城海運大廈4樓OTE 402號舖

電話:27706222

Facebook:à nu retrouvez-vous HK


** 想得知最新飲食情報,可追蹤 甜魔媽媽;欲得知甜魔一家消息,就追蹤 Matthew and Chloe 吧~~

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