0

蒜蓉卷

艾華斯 於 2019-01-20 09:00:35 發表  |  累積瀏覽 168

分類:主菜 小食 其他 其他 其他 麵包 其他

蒜蓉包的香氣十分誘人

材料和做法不算複雜

是我不時重溫的包包


食譜


材料:

(A) 麵糰 - 高筋粉 200G、全麥粉 50G、水 150G、橄欖油 15G、糖 15G、鹽 4G、酵母 3G

(B) 蒜蓉醬 - 牛油 25G、蒜頭 5粒、香草適量、鹽少許


做法:

1. 除牛油外,將(A)的所有材料混合成麵糰,搓勻後加入牛油再揉搓至光滑,放於雪櫃發酵最少4小時(或置室溫發酵約1小時至2倍大)。

2. 預備蒜蓉醬。放少許牛油於平底鑊中加熱,放入已切成蓉的蒜頭爆香,再加入香草和鹽,將炒好的香草蒜蓉與餘下份量的牛油拌勻,放涼後放於雪櫃備用。

3. 取出麵糰回溫,排氣,把麵糰分成2份,各自滾圓然後擀平成長方形,塗抹上蒜蓉醬叠起,切成6條,四邊略為整理及收口,然後旋轉2至3下,把收口壓在底,放於烤模上置室溫發酵至2倍大(約1 小時)。

4. 放入已預熱焗爐用180度焗20分鐘。


鐘意SeeWide的分享,給我們一個Like吧!
  • 攻略日期:N/A
    攻略地點:N/A
  • 攻略時間:N/A
    是次消費:N/A
0人比"掂"
  • stellaluk 於2019-01-21 07:42:21 留言
    引用自 '艾華斯' 的相片:

    回覆:我
  • 舉報 回覆
  • No.2
  • 艾華斯 於2019-01-21 16:19:43 留言
    原文由 EEChan 於 2019-01-20 22:09:48 發表
    焗起一定香氣四溢。
    對對對,超香~
  • 舉報 回覆
  • No.3
  • 艾華斯 於2019-01-21 16:20:02 留言
    原文由 stellaluk 於 2019-01-21 07:42:21 發表
    引用自 '艾華斯' 的相片:

    回覆:我
  • 舉報 回覆
  • No.4
  • 戀吃車媽媽 於2019-01-25 13:11:51 留言
    引用自 '艾華斯' 的相片:

    回覆:蒜蓉香氣真係好誘人的!
  • 舉報 回覆
  • No.5
  • 艾華斯 於2019-02-13 00:31:36 留言
    原文由 戀吃車媽媽 於 2019-01-25 13:11:51 發表
    引用自 '艾華斯' 的相片:

    回覆:蒜蓉香氣真係好誘人的!
    對對對!
  • 舉報 回覆
  • No.6

最多能輸入300字

累積瀏覽 204307

全部攻略 516

全部回應 3415