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焗兩次呀唔該~~

艾華斯 於 2019-04-29 22:45:22 發表  |  累積瀏覽 94

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首先要感謝大家的忍耐

鄭大小姐工房的影片總是以蝸牛速度推出

曾經有朋友問我是否轉型為YouTuber

我實在愧不敢當……哪有YouTuber的影片上傳頻率如此低呢?

2019,希望至少可以維持上年的拍片剪片進度,和大家分享更多^^

拍攝烹飪影片已接近一年時間了

這次也作出一點新嘗試

希望大家喜歡:)

今次介紹意大利杏仁脆餅 Biscotti的做法

Biscotti的名字有烤焗2次的意思

所以請大家記得焗兩次啦~~


影片連結:https://youtu.be/T0HhTNOEHx8


意大利杏仁脆餅 Biscotti (約28塊)


材料:

低筋粉 140G、黃糖60G、蛋2隻、杏仁粉80G、泡打粉2茶匙、合桃30G、檸檬皮20G、紅莓乾20G、抹茶粉8G、朱古力粒20G


做法:

1. 將蛋及糖撈勻,拌入所有粉類。

2. 麵糰分成2份,一份加入一半合桃、檸檬皮及紅莓乾,另一份加入合桃、抹茶粉及朱古力粒混合。

3. 手沾少許麵粉,將粉糰做成長條狀,用190℃焗20分鐘。

4. 取出稍為放涼,切成細條,再用160℃焗20分鐘。



********************************************************


月尾大贈送!食譜打孖送上!因為上述餅乾的其中一項材料就是來自以下食譜的廚餘呀;)


今次的杏仁粉其實是用煮杏仁茶隔出來的細粉製作的

隔渣後,我將杏仁粉鋪平放入焗爐用130℃焗12分鐘再放涼

然後放入雪櫃儲存備用啦~~


蛋白杏仁茶(參考MoonmoonKitchen食譜) (5-6碗)


材料:

大南杏230G(約6両)、水1000ML、冰糖110G、蛋白2隻


做法:

1.  將杏仁浸3小時(用材料以外的水,剛浸過面即可)。

2.  杏仁連水放入攪拌機打成杏仁漿(可分2次進行),然後用棉袋隔渣2次。

3.  將杏仁漿加入冰糖及水,以小火慢慢煮滾。

4.  關火後加入蛋白拌勻即成。


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2人比"掂"
  • EEChan 於2019-04-29 22:49:27 留言
    今次真係唔多啱我,因為唔多接受杏仁味。
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  • No.1
  • stellaluk 於2019-04-30 07:50:44 留言
    真係物盡其用,我喜歡蛋白杏仁茶,出街飲,都好貴呀!
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  • No.2
  • 戀吃車媽媽 於2019-04-30 14:38:11 留言
    原文由 EEChan 於 2019-04-29 22:49:27 發表
    今次真係唔多啱我,因為唔多接受杏仁味。
    Me too
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  • No.4
  • Meloching 於2019-05-02 09:13:28 留言
    拍片同後期製作都花時間,每分每秒都是心血結晶
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  • No.5
  • 艾華斯 於2019-05-04 13:25:09 留言
    原文由 EEChan 於 2019-04-29 22:49:27 發表
    今次真係唔多啱我,因為唔多接受杏仁味。
    原來EE唔中意杏仁嘅~
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  • No.6
  • 艾華斯 於2019-05-04 13:25:51 留言
    原文由 stellaluk 於 2019-04-30 07:50:44 發表
    真係物盡其用,我喜歡蛋白杏仁茶,出街飲,都好貴呀!
    係呀,自己整平D,但就功夫多~~
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  • No.7
  • 艾華斯 於2019-05-04 13:26:16 留言
    原文由 味之素 於 2019-04-30 12:28:03 發表
    杏仁脆餅
    希望你喜歡
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  • No.8
  • 艾華斯 於2019-05-04 13:26:53 留言
    原文由 戀吃車媽媽 於 2019-04-30 14:38:11 發表
    Me too
    OH...希望下個食譜啱車媽媽啦~
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  • No.9
  • 艾華斯 於2019-05-04 13:27:31 留言
    原文由 Meloching 於 2019-05-02 09:13:28 發表
    拍片同後期製作都花時間,每分每秒都是心血結晶
    唔唔,但見到成果係幾開心嘅
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  • No.10

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