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Taksim Square
初到埗，當地導遊小姐藉著地圖，展示我們的行程路線之餘，亦向我們述說土耳其的歷史及風土人情。土耳其是個多元的國家，正因如此，所以「她」充滿著奇異而迷人的特性。
先就地理而言，她一腳踏兩船，橫跨歐亞，東西文化交錯，既左右逢源，又能新舊兼容並蓄。
在歷史上，她飽歷興衰，經歷過鄂圖曼與拜占庭兩大強盛帝國的長期統治，遺留著極其豐富的文化寶藏，所以土耳其人有句說話：地上隨意檢塊石頭，都是上幾百年的古物。
人種方面，她的祖先主要是蒙古利亞裔的突厥族人及庫爾族人，而突厥族人原是遊牧民族，加上連年征戰，與外族通婚非常普遍，故其純正血統已盪然無存，即使父母是黑髮黑眼，而新生兒是金髮碧眼亦不足為奇。
宗教方面，土耳其雖是回教國家，但因地理位置，強烈接受著歐亞的文化沖擊，故思想上都比較開明，易于接受西方文化的同時，對新事物亦採取極其開放態度，在國父凱末爾的英明領導下，奉行一夫一妻制，星期五也是工作天，可以賭博，可以飲酒，實行開放的伊斯蘭政策。所以你會發現土耳其的婦女們，不論老中青那一代，都有三種姿態出現，可以是全身包裹著只露出雙眼的保守婦女，可以是像我們普通人一般 T 恤牛仔褲，也可以是穿耳鼻環、剪奇異髮型、性感服飾的新潮辣妹。
導遊續說，由于地理因素，橫跨三種氣候，環境亦影響著人們的性格，例如：近地中海型氣候的土耳其人最為開放；北部黑海區的土耳其人較拘緊、嚴肅和保守；西南部愛琴海沿岸，氣候宜人，陽光普照，一般人都較熱情開朗。又除了影響物產的分佈外，也有一些奇特的情況，例如來自伊士默的女人最漂亮 。土耳其人對美女有句恭維話 : Are you coming from Ismir? 當然咯，我的東方面孔，沒有人會這樣問我 ！ (But, when they asked, "Where do you come from?" I did answered, "I come from Ismir!" instead of answering "Hong Kong". )
(這是我的感想：土耳其處處充滿著矛盾，例如：全國面積僅3%在歐洲，偏又以歐洲國家自居，爭取加入歐盟為榮，可她忘記了自己曾是歐洲人的宿敵、世仇呀；既以鄂圖曼帝國早期的輝煌霸業為榮，又以鄂圖曼帝國晚期的腐敗為恥，真是矛盾得緊呀！)
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