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桂圓包

艾華斯 於 2019-06-06 17:30:24 發表  |  累積瀏覽 76

分類:主菜 小食 其他 其他 其他 麵包 飲品美食 其他

同事從台北旅遊回來

送上黑糖桂圓鬆餅,非常香甜好吃

想起也可以把桂圓加入麵包中

就立即動手做了~~


桂圓麥包食譜(4個)


材料:

高筋粉200G、全麥粉50G、水145G、牛油15G、糖20G、鹽3G、酵母3G、桂圓肉20G


做法:

1. 桂圓肉先浸軟,然後用抹手紙吸乾水份,剪細粒用。可留浸桂圓的水用來加入麵糰。

2. 除牛油及桂圓外,所有材料混合後成麵糰,然後加入牛油揉搓至軟熟及不黏手,最後加入桂圓。滾圓並蓋好,置室溫發酵約1小時至2倍大,或置雪櫃冷藏發酵一晚。

3. 取出麵糰回溫,然後輕壓排氣,分成4份麵糰,各自滾圓,置室溫再發酵至2倍大。

4. 放進已預熱焗爐用180度焗約20分鐘。

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0人比"掂"
  • EEChan 於2019-06-06 20:57:51 留言
    喜歡桂圓肉的味道,多謝分享。
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  • No.1
  • stellaluk 於2019-06-07 08:20:37 留言
    我喜歡桂圓包,記得去年在台北買了桂圓蛋糕回來。
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  • No.2
  • 艾華斯 於2019-06-18 12:38:19 留言
    原文由 EEChan 於 2019-06-06 20:57:51 發表
    喜歡桂圓肉的味道,多謝分享。
    不要客氣
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  • No.4
  • 艾華斯 於2019-06-18 12:38:44 留言
    原文由 stellaluk 於 2019-06-07 08:20:37 發表
    我喜歡桂圓包,記得去年在台北買了桂圓蛋糕回來。
    原來你也吃過呢~~
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  • No.5
  • 艾華斯 於2019-06-18 12:39:10 留言
    原文由 戀吃車媽媽 於 2019-06-07 17:37:10 發表
    呢個配搭好特别
    都幾好味架
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  • No.6
  • 艾華斯 於2019-06-23 22:39:13 留言
    原文由 味之素 於 2019-06-22 17:38:55 發表
    有創意~
    謝謝呀
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  • No.8

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