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法式滋味:抹茶朱古力瑪德蓮

艾華斯 於 2019-08-09 16:42:26 發表  |  累積瀏覽 79

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被稱為美食之都的法國,當然才不了女生最愛的甜品點心,其中一款深受歡迎的就是經典的貝殼蛋糕瑪德蓮。今次我會加入抹茶粉與朱古力粒,大家有興趣一試嗎?



鄭大小姐工房影片連結:https://youtu.be/8SuXN9UYSfI

「日日煮播」連結:https://www.daydaycook.com/daydaycook/hk/website/recipe/details.do?id=187252



抹茶朱古力瑪德蓮食譜 (10-12個)


材料:

雞蛋 2顆

砂糖 60G

低筋粉 80G

抹茶粉 8G

泡打粉 4G

牛油 100G

蜂蜜 20G

入爐朱古力粒 30G


做法:

1. 全蛋與砂糖混合,並攪拌均勻至糖溶解。

2. 將低筋粉、泡打粉及抹茶粉過篩,加入蛋液中拌勻至沒有粉粒。

3. 將溶化牛油分2次加入麵糊拌至光滑,然後再加入蜂蜜拌勻。

4. 貝殼模具抹上牛油,灑上少許麵粉。

5. 放入麵糊至8分滿,灑上朱古力粒,放入已預熱焗爐用200°C焗約15分鐘。

6. 取出瑪德蓮立刻脫模,置於網架上放涼。


這款蛋糕與法國文學家普魯斯特的長篇小說《追憶似水年華》有密切關係呢~~

我還沒有看過這本文學名著

但瑪德蓮的香氣和味道

的確會讓人再三回味啊!

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  • 艾華斯 於2019-09-04 15:28:41 留言
    原文由 戀吃車媽媽 於 2019-08-09 20:16:54 發表
    引用自 '艾華斯' 的相片:

    回覆:
    謝謝
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  • No.4
  • 艾華斯 於2019-09-04 15:29:13 留言
    原文由 EEChan 於 2019-08-09 21:25:53 發表
    好味道
    而且做法比想像中簡單呢~
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  • No.5
  • 艾華斯 於2019-09-04 15:29:38 留言
    原文由 stellaluk 於 2019-08-10 07:04:16 發表
    有興趣一試呀
    那就一試吧
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  • No.6

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