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海鹽牛油卷

艾華斯 於 2019-09-20 20:16:43 發表  |  累積瀏覽 82

分類:主菜 小食 其他 其他 其他 麵包 飲品美食 其他

每次傳來麵粉混合牛油香氣

心情都會特別好

今次我們就造一個香氣十足的簡單麵包吧~


鄭大小姐工房影片連結:https://youtu.be/r-xzQiGTY1A

「日日煮播」連結:https://www.daydaycook.com/daydaycook/hk/website/recipe/details.do?id=187346


海鹽牛油卷食譜 (8個)


材料:

高筋粉200G

低筋粉50G

海鹽4G

糖4G

牛奶180ML

牛油20G

即用酵母4G

牛油內餡50G

裝飾海鹽適量


做法:

1. 牛油餡切成8條長條,放冰格備用。

2. 將麵粉與鹽、糖、牛奶及酵母混合成麵糰,再加入牛油揉搓至柔軟及光滑,置室溫發酵至兩倍大。

3. 取出麵糰排氣,壓成大圓餅,以切薄餅形式分成8份。

4. 每份按住尖角,擀平至長三角形,將一份牛油放在闊邊,捲起收口,再發酵一小時。

5. 撒上海鹽,放入已預熱焗爐用190℃焗20分鐘即成。


小貼士:長條牛油宜先放冰格,使用前才取出,以免牛油入焗爐前開始溶化。



這是會讓人一口接一口、甚至想一個接一個地吃下去的麵包啊~~


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  • 艾華斯 於2019-09-22 23:07:13 留言
    原文由 EEChan 於 2019-09-20 23:03:13 發表
    睇見都想食
    你都整呀~
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  • No.4
  • 艾華斯 於2019-09-22 23:07:54 留言
    原文由 stellaluk 於 2019-09-21 07:47:16 發表
    好味,我不會做,有買!
    其實自己整也不難呢,可以一試
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  • No.5
  • 艾華斯 於2019-09-22 23:08:16 留言
    原文由 Meloching 於 2019-09-21 15:05:57 發表
    海鹽同牛油好夾
    係呀係呀
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  • No.6

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