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藍莓金寶蛋糕

艾華斯 於 2019-09-26 23:19:08 發表  |  累積瀏覽 79

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早前放假約了舊同事下午茶

上次送了朱古力麵包給她和兒子

後來同事說,只要提起我的名字,兒子就記得我是送麵包給他的姐姐

聚會前有空,於是快手焗了藍莓蛋糕送給她們一家

這次連妹妹也學會了自己拿著叉子吃甜品啦^^

「Happiness is a piece of cake」

不快樂的時候,不妨送自己一件蛋糕,為自己打打氣吧!




藍莓金寶蛋糕食譜 (5吋圓模)


材料:
糖60G、低筋粉120G、無鹽牛油65G、蛋黃1個、牛奶115G、泡打粉3G、鹽3G、蛋白1個、檸檬汁少許、藍莓65G

做法:
1. 糖及低筋粉混合,加入冰凍切粒牛油以切板混入粉料中成小粒,然後用指尖把牛油搓入粉料成麵包屑般的酥粒。
2. 取出80克酥粒,放入雪櫃備用。
3. 餘下的粉料加入泡打粉、鹽、蛋黃及牛奶攪拌成麵糊。
4. 用電動打蛋器打蛋白,直至泡泡大致覆蓋盆底;然後加入檸檬汁繼續打發至形成彎鉤。
5. 將蛋白霜分成兩份,加入麵糊中,輕手拌入。均勻混合後,再拌入餘下蛋白霜。
6. 將麵糊倒入已鋪烘焙紙的蛋糕模。從雪櫃取出酥粒,以手指捏碎放在蛋糕糊表面。
7. 洗淨的藍莓印乾水,薄薄沾上一層麵粉,鋪於酥粒上裝飾。
8. 放入已預熱焗爐用180度焗40分鐘即成。

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0人比"掂"
  • EEChan 於2019-09-27 20:51:00 留言
    自製蛋糕做禮物是好好的心意。
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  • No.2
  • 艾華斯 於2019-10-04 00:44:31 留言
    原文由 Meloching 於 2019-09-27 09:57:24 發表
    你真有心思送自製蛋糕
    喜歡焗卻吃不了那麼多,送人就最好啦~~
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  • No.4
  • 艾華斯 於2019-10-04 00:45:16 留言
    原文由 EEChan 於 2019-09-27 20:51:00 發表
    自製蛋糕做禮物是好好的心意。
    獨一無二,最緊要大家賞面^^
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  • No.5
  • 艾華斯 於2019-10-04 00:45:38 留言
    原文由 stellaluk 於 2019-09-30 07:49:40 發表
    温馨蛋糕,食到心都甜
    謝謝
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  • No.6
  • 艾華斯 於2019-10-06 17:54:24 留言
    原文由 戀吃車媽媽 於 2019-10-05 19:20:17 發表
    見到妳的心機蛋糕心情也好起來
    那就好啦
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  • No.8

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