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銅鑼灣|富臨飯店 Forum Restaurant|阿一鮑魚與米芝蓮美點

甜魔媽媽 於 2019-10-10 14:34:27 發表  |  累積瀏覽 24

分類:餐廳 ;地區:銅鑼灣

繼續分享高水準點心:這頓飯已是七月中吃,當時忙著準備旅行沒有寫,回來後又遇上811北角富臨福建人打人事件,為免誤會就暫放一邊。其實,早在1977年創立、以阿一鮑名震天下的 富臨飯店 Forum Restaurant,與1992年才成立的富臨集團 Fu Lum Group 非但沒有關係,前者更入禀高等法院控告後者侵犯其注册商標及構成影射,大家不要搞錯啊!



對這間連續數年榮獲米芝蓮二星的富豪飯店,不少人的印象還停留在駱克道的地舖;其實 富臨飯店 搬到信和廣場已經數年了。數月前與院友們來飲茶,一開首就被店內手工製的陳皮瑤柱豆豉醬所迷到,沒想到豆豉醬可以這麼好吃!但售價也是嚇人,在場享用過就算了~



還記得鬼才林振強說過「飲茶不點蝦餃,就如如廁不放鬆,徒勞無功。」;何況這裡的蝦餃被冠上楊貫一的簡名,不可能不點。阿一蝦餃皇 $80 甫上檯,澄皮不夠剔透、賣相十分平實;但除了皮薄爽滑,中間的蝦肉更是無比鮮甜又彈牙,果真有料到!



三個女人聚會沒點富貴鮑魚了,但每人一份鮑汁 北菰炆鵝掌 $60 不過份吧!不得不說,這裡的鮑汁真的超!級!美!味!鮮美得來非常甘醇,扣在軟腍的鵝掌之中,那份纏綿,難以形容。當然,肥厚的香菇也是無上的美味,吃個一乾二淨後,剩下的鮑汁好想撈麵吃...



今時今日很難找到干蒸湯餃了,所以再貴也點了兩份 懷舊瑤柱干蒸湯餃 $160,一起分享。湯餃皮超薄,但因做得很有韌度,因此不太易破損;中間餡料又多又鮮,不過調味稍為有點太濃,扣了不少分數。



近年越來越多加入脆米的腸粉,讓食客同時得享脆滑感受,真好;而這裡的 南澳帶子脆米腸 $90,又是用上極其鮮甜爽嫩的鮮蝦,加上澳洲帶子、茼蒿等,口感豐富同時味道清鮮,十分吸引。




一流的炸功也彰顯在 金湯腐皮卷 $150 及 安蝦咸水角 $70 之上,特別是前者,配上無比鮮甜的高湯,滋味無比迷人;而當配上鮑汁,又是另一種美味與享受。




最後甜品有清潤美味的木瓜糖水、香滑懷舊芝麻糕、清甜圓肉桂花糕,還有一咬開竟是半流心狀態的北海道鮮奶撻,好滿足又幸福!雖然消費比不少酒店中菜還貴(包括昨天的國金軒),但出品是物有所值的,對美食有追求的不妨去吃吃看。




富臨飯店阿一鮑魚 

地址:銅鑼灣告士打道255-257號信和廣場1樓

電話:28698282

Facebook:富臨飯店 阿一鮑魚 - Forum Restaurant Ah Yat Abalone


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