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紅莓蜜糖鬆餅

艾華斯 於 2019-10-10 15:30:52 發表  |  累積瀏覽 70

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紅莓、牛油、蜜糖、麵粉

造就了秋日的香甜滋味

這個食譜來自一位yahoo blog年代認識的網友Kestrel

當時還是烘焙初哥的我

在他的網誌學習到很多技巧和食材配搭呢~


紅莓蜜糖鬆餅食譜 (4件)


材料:

低筋粉 110G、泡打粉 5G、糖 10G、鹽 2G、牛油 35G、蜜糖 15G、淡忌廉 60G、紅莓乾 35G

掃面糖水 - 蜜糖適量及水少許


做法:

1. 將低筋粉、泡打粉、糖及鹽混合好,加入凍牛油,用手指將牛油搓入粉料內成麵包糠狀。

2. 蜜糖與淡忌廉拌勻,倒入粉油混合物內,邊倒邊切拌成糰。

3. 加入紅莓乾,用手輕力堆成濕軟麵糰,切勿過度用力搓。

4. 麵糰壓扁至約1.5CM厚,略略整形,用保鮮紙包好,放入雪櫃雪一個鐘。

5. 取出麵糰分成4份,放上已鋪牛油紙的烤盤上,放入已預熱焗爐用 220 ℃ 焗約 15 分鐘至熟。

6. 蜜糖加水拌勻,掃上烤餅表面,放回焗爐,用爐內餘溫焗多 5 分鐘即可。

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  • 艾華斯 於2019-10-17 23:53:41 留言
    原文由 EEChan 於 2019-10-10 18:38:23 發表
    呢個鬆餅好健康!
    而且好好味
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  • No.5
  • 艾華斯 於2019-10-17 23:54:15 留言
    原文由 stellaluk 於 2019-10-11 07:49:12 發表
    配埋茶或咖啡就一流~~
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  • No.6
  • 艾華斯 於2019-10-17 23:54:40 留言
    原文由 戀吃車媽媽 於 2019-10-11 17:52:08 發表
    烘培技術易學難精
    學無止境
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  • No.7
  • 艾華斯 於2019-10-17 23:55:06 留言
    原文由 Meloching 於 2019-10-12 14:02:29 發表
    紅莓酸酸甜甜幾好味
    係呀
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  • No.8

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