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非乳制品為何能取代營養奶

zxc1231 於 2019-11-07 06:23:53 發表  |  累積瀏覽 134

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這種植物牛奶通常是健康和營養的。加拿大麥吉爾大學的科學家們研究了幾種不加糖的杏仁、大豆和米粉的營養成分,以及雜貨店裏的椰奶飲料。研究人員說,牛奶仍然是一種含有完全平衡的蛋白質、脂肪和碳水化合物的飲料。

豆奶是超過40年流行的替代方案,它被認為是可與牛奶的營養價值比較。豆奶也是所有研究的蛋白質含量高,含有每7至12克(約95卡路裏)蛋白234毫升。

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豆奶中還含有植物營養素,被稱為異黃酮,這些物質被證明具有抗癌的特性但它並不是完美的牛奶替代品;一些人認為它不如牛奶“美味”,一些科學家也對大豆中天然存在的“抗營養素”表示擔憂,如植酸,它使人體更難吸收和消化重要的維生素和礦物質。

另一方面,杏仁牛奶的卡路裏含量很低(每餐約36卡路裏),而且含有豐富的單不飽和脂肪酸。攝入更多這些健康脂肪可能有助於減肥和控制體重,而且它們也被證明可以降低低密度脂蛋白(LDL)或“有害”膽固醇。但杏仁奶的蛋白質和碳水化合物含量也很低,因此它的營養水平低於牛奶或豆奶。

說起豆奶,加拿大的Natur-a是有名的豆奶 牌子,選用的就是有機大豆和原粒糙米做成的各種口味飲品,營養豐富。通常有機豆奶裡的主要營養成分有植物蛋白,它能夠使得血管更加柔軟穩定血壓。

與此同時,沒有非乳制品椰汁蛋白。雖然它的卡路裏含量很低(約每份45個卡路裏),但大多數來自飽和脂肪的能量。在另一方面,研究表明,有關這類飲料和高密度脂蛋白,即“好”膽固醇,降低低密度脂蛋白膽固醇消費。

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