Hyatt The Good Taste Series 美味悅享廚藝大賽 2019 (上)：揭開黑盒子

香港太亂，還是繼續分享澳門點滴：Hyatt The Good Taste Series : Asia Pacific Final 美味悅享廚藝大賽 - 亞太區決賽，今週已順利在澳門君悅酒店完成。今年甜魔媽媽繼續出席並擔任 Floor Judge，有幸見證整場盛事，包括決賽前一晚的揭開黑盒子儀式！

The Good Taste Series 賽事最初僅在北美地區舉行，如今已發展成為一項遍及亞太區、美洲、歐洲、中東及非洲各地的全球性賽事。這個廚藝大賽旨在培育潛質優厚的凱悅餐飲人才，從普通廚師以至行政總廚，這項大賽亦能為他們提供發揮所長、展現自我的機會。

賽事來到第三屆，參加的廚師多達631位，可想而知賽事非常激烈，能夠晉身最後八強真的非常不易！第一及第二屆的美味悅享廚藝大賽 - 亞太區決賽都是在香港沙田凱悅酒店舉行，今年則首次搬到澳門君悅酒店舉辦，份外有聲有色！

為了這場盛事，甜魔媽媽也特地再訪澳門，渡過三日兩晚。首天的行程不多，抵達後於 Morephus 享用午餐後，就取房休息，直到傍晚才打扮一番參加揭幕晚會。

晚會現場，除了有多款美酒、果汁、汽水、有氣水等飲品任飲，還有一架 Truck Bar，即席為賓客沖調不同款的 Cocktails、Mocktails，以及炮製香滑美味的朱古力／雲尼拿軟雪糕，作為甜魔感到很幸福！

一去到先吃了美味的煙三文魚、白露筍湯、清爽加多加多沙律、韓式海鮮餅，又在自助區中選了喜歡的火腿及芝士來吃，之後又連續品嚐了蒸帶子拌粉絲、龍躉配金華火腿片、龍蝦包等完全不似是 canapes 的精緻美食。

多款美食中，最令甜魔媽媽回味的是這紅燒肉牛肝菌松露飯，豐腴鬆化的紅燒肉，配上爽滑牛肝菌、馥郁黑松露以及畫龍點睛的XO醬，真是太好吃了！可惜樓下滿堂彩只有紅燒肉，整個組合只在 event 供應。好希望澳門及香港的 Hyatt 酒店都引入。

場內還有多款 pass-around 項目，其中這款鵪鶉蛋生牛肉他他非常好吃，又是無比回味。而其實場內還有肉夾饃、台灣牛肉麵、煎蛋捲等誘人美食未來得試，揭幕儀式就正式開始了！

一片煙霧升起，神秘的入口也緩緩打開，原來是引領一眾廚師及媒體先進入甜品區放鬆一下。這樣的設計，也真的只有澳門的酒店能夠做到，果然令人眼界大開！

場內有著多款精緻奪人的水果及甜點，甚至還有美女親人遞上可口糖果。甜魔媽媽沒有比賽的壓力，當然趁這機會甜蜜開心一下；其中最深印象是下圖的荔枝慕絲，既可愛又有創意。

緊張的時刻來到：黑盒子被逐一揭開，原來今年比賽的食材有：新鮮走地雞、自由放養雞蛋、可持續發展三文魚，以及由江西有機認證 Eco Farm 出產的芥蘭及茴香。

得知食材內容後，八位選手（其中三位來自大中華地區）馬上開始溝通及構想，怎樣以這五款食材，炮製頭盤及主菜來取悅評判，因為翌日就是決賽日了！明天再續～

重溫往年片段

Hyatt 美味悅享廚藝大賽 Good Taste Series 2017

Hyatt The Good Taste Series「美味悅享」廚藝大賽 2018 亞太區決賽

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