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LC焗包包 之 1234

So_San 於 2013-04-18 00:00:00 發表  |  累積瀏覽 1627

分類:麵包
估唔到我呢個封塵25cm oval LC
一係唔用   一用就個個星期都有佢份!!

有咩會令我咁神心? 咪就係焗麵包!!
因為做唔唔蒸氣效果   做極歐包效果都未如理想
不如就試下用最原始的方法   用鑄鐵煲來焗原理是焗包時  從麵糰蒸發出來的水份   被蓋住的鑄鐵煲封住
走不出去的水份做出類似噴水添加蒸汽的效果
因為整個過程   個煲都會勁熱
所以要準備好隔得熱的手套

諗下個煲preheat完拎出來放哪裡   蓋子打開後放哪裡
然後迅速把剪到fit 晒煲形的不沾布連麵糰放入
蓋好再入爐
這是第一次用LC焗包的效果  麵糰是急就章   爆口就不提了230度連煲preheat 20分鐘,  蓋住焗了15分鐘, 打開蓋再焗至上色
出爐不久   包身開始唱歌   "lik lik lar lar"咁
不費吹灰之力   睇住佢裂   勁開心 :)
個皮脆之餘都帶少少韌   咬得一陣個口都係會軟
見個包裂得咁開心   好快又做第二次
今次跟
Whitney 70% 水份 coupe的食譜做
受煲的大小所限   做2個170g的橄核形已經是極限了
 
今次蓋住焗10分鐘便開蓋焗
嘩~ 爆口靚過上次   開心c ^^
繼續焗至金黃   出爐
今次個包出爐冇唱歌 :(冇大裂但都脆, 冇咬到牙骹軟
幾日後再烘熱又脆返~
我鍾意食呢個!
正所謂一不離二  二不離三
小法棍又來了
 
但麵糰雪左24小時先得閒用
未入爐都見佢漲卜卜
蓋住焗10分鐘便開蓋
可惜今次出爐都係圓碌碌   界得唔好   冇爆口~~
可以用來做警棍
同日再做Greg的譜做   繼續蓋住焗10分鐘便開蓋
爆口都大   但唔識唱歌仔
你幾時肯唱返? 係呼因為焗唔夠耐呢?

雖然都係用LC  但效果次次都唔同

下次再做會係回?  真係冇眼睇


感謝 So_San 提供以上資料
個人日誌: http://sosansosweet.blogspot.hk/

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