呢個馬龍其實做左都好一排
之前試完呀b的原味 呢次用可可粉代替粟粉再試
因為朱古力易消泡 所以做親朱古力野都驚驚地拌得太耐
所以今次就變成拌唔夠啦 馬卡龍有點豆皮添
做了檸檬同咖啡味buttercream比佢
地陷
仲有之前剩下的朱古力餡
呢d甜野 最好都係沖杯咖啡一齊吃
***
阿b馬卡龍
特幼杏仁粉 25g/ 粟粉 3g/ 糖粉 38g/
蛋白 23g/ 砂糖 23g
色粉 or 色膏
1. 杏仁粉、粟粉 & 糖粉拌勻，篩2次
2. 蛋白 & 砂糖打起，拌色膏
3. 拌入杏仁粉，混合至光滑
4. 吱在矽膠上，搖2下
5. 放室溫20-30mins，使表面風乾
6. 以160c焗12-15mins
* 粟粉可以可可粉/ 綠茶粉代替
感謝 So_San 提供以上資料
個人日誌: http://sosansosweet.blogspot.hk/
