那些在室溫下容易繁殖微生物的高水分熟食需要存放在冰箱中，以延長一天半的食用期，如剩菜，巴氏殺菌奶，以及各種沒有滅菌包裝的熟肉和豆制品。這些食物是細菌的最愛。酸奶和活的乳酸菌飲料也應該放在冰箱裏，不僅因為它在冷的時候味道很好，主要是因為有益的細菌如乳酸菌在冷藏下停止增殖，否則它們太活躍了，在高溫下會產生太多的酸。相反，它很快就會大量死亡。
番茄醬、芥末和沙茶醬等調味品應在打開後放入冰箱內，因為雖然它們在打開之前已經消毒或滅菌，但一旦打開並再次暴露在空氣中，它們就會汙染細菌。同樣的道理也適用於純果汁和開瓶後的各種飲料。如果你不能一次完成它，你必須把它放在冰箱裏，並在24小時內完成。一些非常酸的果汁在打開後可以冷藏48小時，如橙汁，沙棘汁等。
急凍食品薯絲蝦以薯絲包著蝦肉，炸過後表面脆卜蔔。大口咬下去，便能咬到美味的蝦肉！買回來，晚餐不要吃，但是24小時內煮熟的酸肉適合放在0度保鮮箱裏。它們在-1到0攝氏度之間，以最大限度地減少微生物過多的風險，同時不冷凍，以免影響風味和口感。把你暫時不吃的芝麻醬放在冰箱裏，可以延緩氧化反應，避免“清真味道”(但脂肪凝固，醬汁變硬，混合時變慢)。易氧化的油，如亞麻籽油和核桃油也可以冷藏。
幹魚、蝦皮、海米等幹貨冷藏在密封保鮮箱內，可避免刺激性氣味，減少致癌物質亞硝胺的合成。使用時取出一些，立即密封，然後放回冰箱。對於許多食物，如水果和蔬菜，冷藏可以延緩植物組織的衰老過程。例如，只要儲存在冷庫中，增加二氧化碳含量，減少氧氣含量，控制水分，去除乙烯(一種由植物自然產生的成熟劑)，蘋果就可以“休眠”幾個月甚至一年。又甜又脆，像新的一樣新鮮。
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