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幸福暖冬系列|中環 Casa Lisboa|葡萄牙冬季狩獵菜式

甜魔媽媽 於 2019-12-08 20:00:00 發表  |  累積瀏覽 33

分類:餐廳 ;地區:中環

大概是出於對海洋的偏愛,歐洲多國中除了希臘小島,也很想到訪葡萄牙及西班牙,而後兩者的美食也比希臘更加吸引!本週就有幸再訪 Casa Lisboa,品嚐新推出的葡萄牙冬季狩獵菜式,過一個幸福飽足的暖冬~



位於中環巴力大廈的 Casa Lisboa,是少數同時供應正宗傳統葡萄牙菜式,以及「新派葡菜」的餐廳,更難得是每款菜式都很有水準,因此大受食客歡迎,想來品嚐訂位是絕對有必要的。

 


抵達後先以 Pao,葡文中的麵包之意開一開胃;很喜歡店方提供的吞拿魚醬,百吃不厭;配上牛油則是另一番香滑滋味,再加上可口的橄欖粒,開胃一流!




冬季菜式很快上檯,首先是 橄欖油炒蛋配葡萄牙紅蝦菇菌 $210。菜式是由傳統葡菜薯絲馬介休 bacalhau à brás 變奏而來:大廚以葡萄牙紅蝦代替馬介休、菇菌來代替薯絲,並以鴨蛋取代雞蛋,炒成這蛋香、菌香及蝦鮮交匯、色香味俱全之作,超好吃的!



美食當前,也忍不住點了美酒配襯;這裡的 Sangria 從來都是個人心水,這天也重溫了一杯;但原來另一款用上 White Port 調製的 Cocktail 也獲友人好評,下次要來一試。




接著的 獵人鷓鴣批 $190 也很精彩:大廚將鷓鴣與菇菌一起焗煮後,再把鷓鴣肉從骨腔中撕出,並用鷓鴣骨以慢火熬製成醬汁,並放置在自家製金黃色酥皮內焗香,相當誘人;享用時記得沾上松露沙巴翁醬,會為批身帶來陣陣松露香氣,口味頓時昇華,筆時也好想念!




驚喜陸續來,鵝肝半熟蛋白汁薯泥 $170 又是另一道充滿創意又美味的新菜式。香煎鵝肝以及長得像 burrata 芝士的半熟蛋,從來都是我所愛,這裡加上香滑細膩的薯蓉、以牛骨湯、黑松露和 solera 酒煮成的 Solera Périgord 傳統醬汁,口味豐富迷人,一碟過後還意猶未盡啊!

  


大廚早已獵走我的心,但接著的 葡萄牙獵人鴨飯 $310 同時也填飽我的胃:大廚特別由歐洲當地引入野鴨,鴨胸肉簡單香煎,鴨腿肉部分煮成鴨湯用來煮飯,部分則加洋蔥和葡萄牙砵酒煮至入味,再混入米飯中焗香,所以每一口都是濃濃的鴨味,配上摩利菌更添美味!




溫暖飽足的一頓,最後以甜蜜的兩款甜品作結;其中特別喜歡黃色這款米布甸甜品,香甜不膩,配上無花果及雪糕更加美味!果然不愧是中環區最愛餐廳之一,這間離港前一定要約老公再吃啊~




Casa Lisboa Gastronomia Portuguesa

地址:中環雲咸街63號巴力大廈2樓

電話:29051168

Facebook:Casa Lisboa Gastronomia Portuguesa

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