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小烏龜菠蘿包

艾華斯 於 2020-02-04 14:16:31 發表  |  累積瀏覽 98

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一隻、兩隻、三隻……你想要幾多隻小烏龜?

無法常常外出的日子,多做一些令自己開心的事情吧

在家菠蘿包做過好幾趟

今次參考辣媽Shania的食譜

試試在菠蘿皮加點綠茶粉

換個可愛的小烏龜造型

還不錯啊^^


不經不覺已經到立春

大家要保重身體,勤洗手、多喝水、戴口罩

期望春天為我們帶來美好的新氣象~



小烏龜菠蘿包食譜(7個)


材料:

(A) 麵糰 - 高筋粉240G、糖24G、鹽3G、即用酵母3G、水156G、牛油24G

(B) 菠蘿皮 - 牛油37G、糖37G、蛋18G、抹茶粉3G、泡打粉2G、低筋粉74G

*少許蛋液掃面用


做法:

1. 將高筋粉、糖、鹽及即用酵母混合,加入水搓勻搓成麵糰,再加入牛油搓至光滑,發酵至2倍大(約1小時)。

2. 將牛油、糖及鹽混合,加入蛋拌勻。再加入抹茶粉、泡打粉及低筋粉搓成菠蘿皮麵糰,放入雪櫃15-20分鐘備用。

3. 麵糰排氣後先切出7份20G麵糰,分成8G作頭、4個3G作四肢。

4. 餘下麵糰分成7份,滾圓,放於紙模上,再配上頭及四肢麵糰﹐在焗盤上發酵至2倍大(約1小時)。

5. 菠蘿皮麵糰分為7份,搓成小球,放在保鮮紙壓平,鋪在發酵好的麵包面上。

6. 預熱焗爐180℃,掃上蛋液後放入焗爐焗20分鐘即成。

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1人比"掂"
  • 艾華斯 於2020-02-04 18:49:56 留言
    原文由 EEChan 於 2020-02-04 18:05:50 發表
    小烏龜造型好可愛
    謝謝
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  • No.2
  • 艾華斯 於2020-02-12 09:38:19 留言
    原文由 戀吃車媽媽 於 2020-02-05 22:27:56 發表
    隻隻都想要
    咁就帶晒返屋企啦XDDD
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  • No.6
  • 艾華斯 於2020-02-12 09:38:36 留言
    原文由 Meloching 於 2020-02-06 20:33:10 發表
    好可愛
    謝謝
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  • No.7
  • 艾華斯 於2020-02-12 09:39:00 留言
    原文由 stellaluk 於 2020-02-10 07:58:49 發表
    太棒了!
    大家喜歡真好!
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  • No.8

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