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羅家飯

戀吃車媽媽 於 2020-02-10 17:38:42 發表  |  累積瀏覽 71

分類:主菜 粥粉麵飯 湯水 甜品 火鍋

原來已二個月沒出羅家飯了!這兩個月香港人真的苦了,尤其試武漢肺炎肆虐大家也疲於奔命撲口罩和清潔用品,外出用餐的意慾亦相應亦减少!所以羅家飯曝光率亦因此多了不少,先介紹兩頓豐富火鍋晚餐,近來都凍凍地打邊爐確合適,這頓以鰹魚蘿蔔湯底來烚烚下,生料有沙蜆、各式丸子、肥牛、豚肉、魚皮餃、韭菜餃、炸魚皮、墨魚滑、脆肉鯇魚,另外還有BB菠菜和西洋菜,係咪好鬼豐富呢哈哈................

另一次火鍋同樣以鰹魚蘿蔔湯底但這次的配襯以海鮮主導,肉類有肥牛和豚肉,蔬菜有冰菜、旺菜和皇帝菜,另有雞子、炸魚皮、水魷、鮮腐竹和脆肉鯇肉,海鮮買了蕃薯蜆、花螺、扇貝、蟶子,不過新海鮮真係好睇唔好食,海鮮們新鮮但味道一點也不鮮浪費金錢和Quota!

平安夜弄西餐是常識吧!頭盤有菠蘿配伊比利亞黑毛豬火腿,主菜有大虎蝦配牛扒、豬鞍及三色車厘茄,餐湯破格的配車婆婆的西洋菜湯,開埋枝Baby Moët rosé開心慶祝一夜。 




在超市買到法國鵪鶉一於用來香焗,在鵪鶉肚子我更讓入黑松露炒飯來焗製,將前一夜買了沒煮的黃花魚起肉香煎成金黃魚扒,加上清甜蒜芯又一頓好煮意!


雞翼相信是不少家庭的至愛,變化多端易煮之餘又好味道,我家最喜歡弄的是豉油和鹽焗雞翼,配多碟健康蔬菜簡簡單單又滿足一餐。


中式肉食中車爸爸最愛海南雞飯,他久不久便心思思想吃!這夜就完他心願弄一頓羅家海南雞飯,雞肉香嫩油飯入味吃得他十分滿足,清灼一碟BB菠菜沾胡麻汁來吃清嫩可口。

這天再來嫩滑可口的BB菠菜,另蒸了好佐飯的豉汁排骨,開了包在鴻福堂換的補氣血雞煮酒,兩個字形容*把鬼*!

大家喜歡吃滑潺潺的秋葵嗎?我們就十分喜歡了但絕不會買超難吃的國貨,這天用出產至泰國穀飼豬扒弄了洋蔥豬扒,炒至焦糖的洋蔥我覺得比豬扒更加吸引。

這天異常刺激因為有哥哥女友送上的她媽媽家鄉自家製的麻辣肉腸,上年吃過後念念不忘怎料今年又可品嚐太幸福了!我將之放於飯面蒸熱那麻辣香氣滲透於米飯中太好吃了,不過怕辣的車爸爸卻辣得投降要另煮公仔麵給他哈哈,好彩有酸甜的番茄豬扒和蒜頭豆豉蒸馬友不怕沒餸吃。

這餐又見嫩滑BB菠菜的蹤影實在太好吃了!另有番炒蛋和土魷蒸肉餅,好易吃下一大碗飯呢小心小心!! 好彩我換了細細隻的雞公碗啫!

有時也想吃雜糧多數都煲粥食而雞粥絕對是首選,這天更配上我最喜歡的九龍城陳明記蝦子麵配自家炸的豬油,還有清麗村姑的心血羅馬生菜,這一頓羅家粥也不比羅家飯弱架!

有自家炸豬油弄砵蒸飯作豬油撈飯享受一夜邪惡快感!還有久別重逢肉地特別嫩滑的的齊尾大眼雞,加埋白灼菜芯已教我們滿足了。

另外數餐都不難魚跟菜,分別有清蒸老虎斑、豉汁蒸白鱔、麵豉醬蒸黃花魚、清蒸紅瓜子斑等。  


  


忽然興之所至來一罉薑蔥魚雲煲,除了大魚頭外配料也非常豐富,內有有炸豆腐、枝竹和蒜子等十分惹味,連同瑤柱扒豆苗和車婆婆的愛心靚湯好滿足。    

久違了的羅家甜品時間多得鼎爺的節目挑起車爸爸無窮無盡的甜癮!製法非常簡單用上粉香的桂林錐栗子來炮製,煮起來更不用加糖已經香甜滑溜不已,最多功夫也只是隔渣的環節,但得來是美味的甜蜜回憶很值得喔!

有人上床牽被冚話如果有腰果糊吃便好了!OK OK老闆出到聲那敢不從,腰果糊功夫較多先要烘香腰果,然後要預備打好腰果和米漿隔渣後才可烹煮,但出來效果超油潤香滑好吃非常。

好友送來一大包的樹記腐竹將之放於冰格,冷冷的某夜想起暖暖的心意即取出來弄了腐竹雞蛋糖水,豆香滿滿的味道吃得我倆身心俱暧真多謝好友的心意。

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0人比"掂"
  • EEChan 於2020-02-10 20:26:25 留言
    羅家飯好豐富,甜品也很吸引。
    我呢排一日三餐都係屋企食。
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  • No.1
  • 艾華斯 於2020-02-12 09:51:00 留言
    哩排幾乎都係屋企食呢,羅家飯好吸引!
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  • No.3
  • 戀吃車媽媽 於2020-02-15 16:48:41 留言
    原文由 EEChan 於 2020-02-10 20:26:25 發表
    羅家飯好豐富,甜品也很吸引。
    我呢排一日三餐都係屋企食。
    真係困到人都癲呀
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  • No.4
  • 戀吃車媽媽 於2020-02-15 16:49:25 留言
    原文由 Meloching 於 2020-02-11 14:41:04 發表
    腰果糊用心之作
    工序多點但好好味
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  • No.5
  • 戀吃車媽媽 於2020-02-15 16:49:59 留言
    原文由 艾華斯 於 2020-02-12 09:51:00 發表
    哩排幾乎都係屋企食呢,羅家飯好吸引!
    大家也小心為上
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  • No.6

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