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造型麻糬肉鬆包

艾華斯 於 2020-02-21 08:00:51 發表  |  累積瀏覽 194

分類:主菜 小食 其他 其他 其他 其他 麵包 其他 飲品美食 其他

愛做杯子麵包

因為細細個份量剛好

因為造型相對容易掌握

因為想不到造型時放入去就變得精緻一點

簡單來說,是我的懶人恩物!


最近大家都很煩惱吧,送一堆笑臉為大家打打氣~


造型麻糬肉鬆包食譜(8個)


材料:

(A) 麵糰 - 高筋粉247G、鹽3G、糖22G、酵母3G、豆奶/水180G、牛油15G

(B) 麻糬 - 糯米粉50克、粟粉15克、糖25克、菜油 0.5茶匙、水80毫升

(C) 肉鬆30G、朱古力鈕8粒、食用色素筆


做法:

1. 把糯米粉、粟粉、糖、水和菜油混合,然後把混合物倒入盤中。

2. 大火蒸20分鐘 / 微波爐中火分兩次加熱,每次3分鐘。冷卻後,把麻糬放在碗中揉5-10分鐘,再用保鮮紙包好,冷藏30分鐘。

3. 除牛油及肉鬆外,麵糰材料混合揉搓成麵糰,然後加入牛油搓光滑,蓋保鮮紙置雪櫃發酵一晚,或置室溫發酵至兩倍大。

4. 取出麵糰,排氣及翻麵,靜置10分鐘。將麵糰分割成8份,每份切一小塊糰作耳朵及手,分別滾圓。

5. 取出麻糬分成8份。將大麵糰壓平後鋪上肉鬆及麻糬後包好,收口向下,放入模具中。小麵糰分成3份,2份作耳朵、1份再分為2個小圓球作小手,加到大麵糰合適位置上,用牙籤拮連接位,蓋上保鮮紙再置室溫發酵至兩倍大。

6. 放入已預熱焗爐,用180度焗20分鐘。加上朱古力鈕,用食用色素筆畫上五官即成。

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1人比"掂"
  • 艾華斯 於2020-02-27 00:49:20 留言
    原文由 Meloching 於 2020-02-21 12:45:12 發表
    好可愛
    可以氹人^^
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  • No.5
  • 艾華斯 於2020-02-27 00:49:34 留言
    原文由 EEChan 於 2020-02-21 21:18:36 發表
    造型很可愛。
    多謝
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  • No.6
  • 艾華斯 於2020-02-27 00:49:47 留言
    原文由 stellaluk 於 2020-02-22 08:04:45 發表
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  • No.7
  • 艾華斯 於2020-02-27 00:50:03 留言
    原文由 戀吃車媽媽 於 2020-02-22 18:20:03 發表
    可愛到呢
    yeah
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  • No.8

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