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摩卡心型包

艾華斯 於 2020-03-06 18:34:21 發表  |  累積瀏覽 255

分類:情人節 母親節 其他 主菜 小食 其他 其他 父親節 手工藝 其他 麵包 飲品美食 其他

灌注在摩卡心型包內的除了是可可與咖啡的香氣

還滿載著造麵包者的用心與愛心

白色情人節快到了

不妨親手造麵包來表達心意吧~

影片連結:https://youtu.be/Dysmwwgq_u4

日日煮網站:https://www.daydaycook.com/daydaycook/hk/website/recipe/details.do?id=187626


摩卡心型包食譜


材料:

高筋粉250G

咖啡粉5G

可可粉8G

鹽3G

糖30G

即用酵母3G

奶160G

牛油15G

入爐朱古力粒20G


做法:

1. 除牛油及入爐朱古力粒外,所有材料混合揉搓成麵糰,然後加入牛油搓光滑,蓋保鮮紙置雪櫃發酵一晚,或置室溫發酵至兩倍大。

2. 取出麵糰排氣並壓成大圓餅,將麵糰分割成6份,滾圓。

3. 將麵糰搓成橄欖型,壓平後鋪上朱古力粒捲起包好。

4. 將橄欖型麵糰對摺成倒三角型,在頂部中間切開但尾部保留約5mm不要切斷,90度翻開麵糰使其呈心型,放烤盤上發酵至兩倍大。

5. 掃上牛奶,放入已預熱焗爐,用180 ℃焗20分鐘即成。


 🎥Special thanks to:

梁敬記工作室 Leung King Kee Studio

IG: https://www.instagram.com/leungkingkeestudio/

HEeroSOPHOTOgraph

FB: https://www.facebook.com/hesophoto/


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1人比"掂"
  • 艾華斯 於2020-03-11 00:50:32 留言
    原文由 EEChan 於 2020-03-07 14:21:17 發表
    好靚呀
    多謝你呀
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  • No.5
  • 艾華斯 於2020-03-11 00:51:20 留言
    原文由 戀吃車媽媽 於 2020-03-07 17:07:40 發表
    做白色情人節回禮一流
    或者父親節母親節,送俾爸媽都得!
  • 舉報 回覆
  • No.6
  • 艾華斯 於2020-03-11 00:51:43 留言
    原文由 Meloching 於 2020-03-08 08:01:47 發表
    造型好靚
    謝謝讚賞~
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  • No.7
  • 艾華斯 於2020-03-11 00:52:07 留言
    原文由 stellaluk 於 2020-03-10 07:54:16 發表
    顏值高
    味道都好好架
  • 舉報 回覆
  • No.8
  • 艾華斯 於2020-03-16 01:27:06 留言
    原文由 味之素 於 2020-03-16 01:04:43 發表
    整得好靚
    多謝味之素
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  • No.10

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