洋蔥辛辣溫熱，在許多醫學書籍中都有記載，如抑菌、驅蟲、疏陽解毒等。記得小時候感冒，媽媽煮了一鍋蔥薑水，喝了就睡了，第二天早上就輕盈如燕。這一刻我突然想到了另一個細節，那就是新鮮洋蔥嘴裏叼著一片老葉子，可以吹出漂亮的笛子。這是一個自娛自樂的童年遊戲，至今仍令人難忘。
淘大薑蔥油採用蔥油浸泡新鮮薑蓉製成，蔥香味濃，且不加味精或防腐劑，絕對是每個家庭必備佐料，不論用作起鑊烹調各種小炒，還是作沾醬甚至拌飯，都讓你吃出天然好滋味！洋蔥、生薑和大蒜中，洋蔥和大蒜是親緣關系，洋蔥中含有大蒜素，所以洋蔥和大蒜的辣味相似。生薑並非如此，辛辣的味道是獨一無二的，叫做薑辣。與洋蔥和大蒜不同，生薑的辛辣口感醇厚柔和。我喜歡吃薑糖，尤其是用薑片做薑糖，又甜又辣，吃起來很暖和。
生薑在中國烹飪中大多是魚腥味的。小時候，我的印象是生薑只用在做魚的時候，然後用來和蔥一起治療感冒。生薑原產於東南亞，我們吃的是根。上面看起來是什麼樣子？許多城市裏的人在他們的餘生中都不知道它是什麼樣子的。實際上，生薑非常漂亮，因為它是多年生植物，很多亞熱帶國家都用生薑來美化環境，很多家庭把生薑當做盆花種植，它的花蕾大多是白色和桃紅色，最後開出黃色的花，可以長到兩三英尺高。
清代康熙至乾隆時期，流行一種罐子，平蓋，肚子圓，人頭大小，俗稱人頭罐。這樣的罐子在歐洲更常見，大部分是在18世紀制造的。歐洲人給它起了一個特別的名字--薑罐子(Ginger Jar)。當時，歐洲的貴族廚房裏沒有一副薑罐。與亞洲人相比，歐洲人對調味品的要求更少，也更晚。亞洲人什麼都敢吃，什麼味道都喜歡，這就是為什麼他們構成了今天複雜的烹飪技巧。吃薑在17世紀和18世紀在歐洲很流行，就像今天中國的小資產階級喜歡喝咖啡一樣。
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