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地瓜球

艾華斯 於 2020-08-14 13:15:35 發表  |  累積瀏覽 125

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台灣是不少香港人熱愛的旅遊地點
有美食有風景,機程又短消費又相宜
不難溝通之餘,大部分當地人也好客熱情呢~~
現在不能外遊,份外掛念台灣的美好吧!
我很喜歡吃台灣的蛋餅和地瓜球
今次就決定試做地瓜球
滿足一下胃口與心靈^^
影片連結:https://youtu.be/pbdwS7FHBVI


地瓜球食譜

材料:
蕃薯150G
番薯粉60G
砂糖30G

做法:
1. 蕃薯連皮蒸熟。
2. 蒸熟後去皮,分成細塊,加入糖、蕃薯粉一同壓成泥狀及攪拌成糰。
3. 麵糰搓成長條狀,分割出喜歡的大小,大約做成正方型即可。
4. 炸鍋裡倒入7分滿的油,放入一顆地瓜球測試油溫,地瓜球旁邊冒出小泡泡即可,油溫約為150°C,分次放入用小火炸地瓜球。
5. 可輕輕翻動,待地瓜球浮起稍稍膨脹後才反覆按壓,令地瓜球變成球狀及膨漲。
6. 地瓜球表面略金黃後,起鍋瀝乾即可。

小貼士:
~ 如果麵糰太乾,可慢慢加一點水;如果太濕則多加一點蕃薯粉
~ 一開始不要急著壓地瓜球,太早壓地瓜球會變扁


因為我以為會漲得比較大
所以切得比較細
結果變了迷你版XDD
但真的好好吃!而且味道跟我在台灣吃的相似程度達99%!
我分了4次炸,第一盤炸得有點過火但依舊好吃
不過最後第三盤未炸完,我和妹妹已經忍不住吃光第一盤了~~哈哈~~
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2人比"掂"
  • EEChan 於2020-08-14 14:44:43 留言
    好喜歡食番薯,一定好好味
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  • No.1
  • 艾華斯 於2020-08-19 21:47:31 留言
    原文由 EEChan 於 2020-08-14 14:44:43 發表
    好喜歡食番薯,一定好好味
    真係好好食諗起又想整~
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  • No.4
  • 艾華斯 於2020-08-19 21:47:57 留言
    原文由 stellaluk 於 2020-08-15 07:43:44 發表
    在台灣吃過,好吃!
    哩個必食
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  • No.5
  • 艾華斯 於2020-08-19 21:48:42 留言
    原文由 Meloching 於 2020-08-17 07:29:51 發表
    想念台灣的美食
    係呀,又想飛了……
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  • No.6
  • 艾華斯 於2020-08-24 23:17:38 留言
    原文由 1874飛飛 於 2020-08-20 13:04:44 發表
    嘩! 見到都想食
    你又整呀~~
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  • No.8

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