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蒜蓉包

艾華斯 於 2020-09-05 09:00:23 發表  |  累積瀏覽 119

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蒜蓉的獨特香味總能為菜式加分
我也不時會用來造麵包
喜歡它未出爐已經香氣四溢
令人胃口大開
今次焗了6個橄欖型小餐包當午餐
想不到一口氣就吃光了!
蒜蓉包食譜(6個)

材料:
麵糰 - 高筋粉 200G、即用酵母 4G、黃糖 10G、鹽 4G、水/牛奶 140G、無鹽牛油 30G
醬料 - 鹽 1G、蒜頭 4粒、無鹽牛油 3湯匙

做法:
1. 除牛油外,將所有麵糰材料混合,麵糰開始具延伸性後,再加入牛油揉搓至有薄膜。
2. 將麵糰滾圓,蓋上保鮮紙置室溫發酵1小時或放於雪櫃低溫發酵一晚。
3. 蒜頭磨成蓉,平底鑊內加入牛油預熱,放入蒜蓉與鹽混合及炒香,盛起備用。
4. 取出麵糰,排氣後平均分成6份再滾圓,待麵糰鬆弛10分鐘。
5. 將麵糰擀成橄欖形,放於烤盤上發酵30-45分鐘。
6. 用麵包刀片在中間割一刀,塗抹上蒜蓉醬,放入已預熱焗爐用200℃焗15-18分鐘至表面金黃色即可。

抗疫的日子比較少外食
遇上比較空閒的周末就順道做個豐富的全日早餐
讓心靈和胃口都得到大大的滿足^^


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2人比"掂"
  • stellaluk 於2020-09-06 10:22:04 留言
    引用自 '艾華斯' 的相片:

    回覆:吸睛
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  • No.3
  • stellaluk 於2020-09-06 10:22:45 留言
    引用自 '艾華斯' 的相片:

    回覆:美味,我
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  • No.4
  • 艾華斯 於2020-09-10 21:57:07 留言
    原文由 EEChan 於 2020-09-05 13:34:55 發表
    感覺香氣滿溢。
    真係好香呢
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  • No.6
  • 艾華斯 於2020-09-10 21:58:24 留言
    原文由 戀吃車媽媽 於 2020-09-05 17:18:20 發表
    最喜歡食蒜蓉味的東西
    請你食呀~~
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  • No.7
  • 艾華斯 於2020-09-10 21:59:22 留言
    原文由 stellaluk 於 2020-09-06 10:22:04 發表
    引用自 '艾華斯' 的相片:

    回覆:吸睛
    我都好滿意
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  • No.8
  • 艾華斯 於2020-09-10 21:59:40 留言
    原文由 stellaluk 於 2020-09-06 10:22:45 發表
    引用自 '艾華斯' 的相片:

    回覆:美味,我
    請你食呀~
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  • No.9
  • 艾華斯 於2020-09-10 22:00:11 留言
    原文由 Meloching 於 2020-09-08 11:06:49 發表
    豐富的全日早餐
    的確好飽
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  • No.10

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