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雖然就嚟中秋，但是天氣仍熱悶熱
何況早前盛夏的天氣 ...
有時無咩胃口，不想食太多
儍媽鍾意簡簡單單食個冷麵，清涼消暑又開胃
食材簡單又易做
只需預備麵條、鰹魚汁 (冷麵汁)、紫菜
煲滾水，跟著包裝指示煮熟麵條，用清水過河後，倒入冰水中冷卻一陣
將麵條瀝乾水份放在碟上加點紫菜絲，再配上冷麵汁就食得囉 !
放點櫻花蝦在麵條上，就是賣相又靚又美味的 ... 櫻花蝦冷麵
冷麵麵條可以用素麵或蕎麥麵
囝囝囡囡鍾意白色的素麵，素麵較幼，入口較滑身和煙靭
儍媽就鍾意深色的蕎麥麵，麵質較爽口，帶點蕎麵獨有的味道
冷麵汁就用現成的鰹魚汁，方便快捷
跟著包裝指示加水或冰稀釋就可以囉 !
儍媽用這款鰹魚汁只需加一份水去稀釋，就是冷麵汁喇 !
如果喜歡味道濃點，可以加少點水入去
我們也鍾意加點紫菜絲、蔥粒和 wasabi 一起食，味道更豐富
鰹魚汁除了用來作冷麵汁
只要跟著包裝上面的指示加水調配就可以做其它日式料理
關東煮、丼飯、涼拌豆腐、汁煮茄子 ...
將一份鰹魚汁加 3-4 份就可以煮成日式湯麵的湯底
** 以上分享是以我的口味、喜好和情況作出分享及感受，一試 / 合用與否請自行決定
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