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香蒜忌廉芝士包

艾華斯 於 2020-10-23 09:00:27 發表  |  累積瀏覽 133

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妹妹從手機傳來韓國人氣麵包的照片
細心一看,原來是重口味之選!
材料是廣受歡迎的香蒜及忌廉芝士
難怪在當地大受歡迎
看來做法不難
就參考hungrytzuhan之前星型麵包的食譜稍為修改一下
嘗試把這款人氣麵包還原
結果非常成功!連爸爸也非常欣賞呢^^
天氣轉涼,不妨來點魔鬼食物吧:P


香蒜忌廉芝士包食譜(6個)

材料:
麵糰 - 高筋粉230G、全麥粉70G、鹽2G、糖20G、酵母3G、牛奶150G、無鹽牛油25G、蛋1隻(預留5-10G混入蒜蓉醬中)
忌廉芝士餡 - 忌廉芝士226G、砂糖30G、牛奶10G
蒜蓉醬 - 無鹽牛油80G、蒜頭半個、鹽適量、蜂蜜20G、乾香草適量、蛋液5-10G

做法:
1. 除牛油外,所有麵糰材料混合成糰,然後加入牛油揉搓至柔軟及光滑。
2. 蓋上保鮮紙,置室溫(23-26℃)發酵約1小時。
3. 蒜頭刴成蓉,備用。將牛油放入平底鑊中以慢火加熱,開始溶化便放入蒜蓉煮香,關火後加入鹽、蜂蜜、乾香草拌勻,盛起後拌入蛋液,備用。
4. 取出麵糰排氣,平均分成6份滾圓,蓋上保鮮紙再發酵至兩倍大。
5. 放入已預熱焗爐,用180℃焗20分鐘。
6. 用電動打蛋器用中速打勻忌廉芝士與砂糖,加入牛奶拌勻,放雪櫃備用。
7. 取出麵包略為放涼,在每個麵包中間鎅一個「米」字。
8. 在「米」字位置唧入忌廉,然後掃上蒜蓉醬,再放入焗爐用180℃焗5分鐘即可享用。

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1人比"掂"
  • EEChan 於2020-10-23 10:14:36 留言
    真有點魔鬼,不過最重要食得開心。
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  • No.1
  • 艾華斯 於2020-10-26 21:42:42 留言
    原文由 EEChan 於 2020-10-23 10:14:36 發表
    真有點魔鬼,不過最重要食得開心。
    間唔中滿足下,其餘日子食清D補數
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  • No.5
  • 艾華斯 於2020-10-26 21:43:01 留言
    原文由 stellaluk 於 2020-10-24 08:27:56 發表
    色香味俱全
    真係好引人
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  • No.6
  • 艾華斯 於2020-10-26 21:43:25 留言
    原文由 1874飛飛 於 2020-10-25 00:16:28 發表
    重芝士會幾香, 但好像幾膩
    係呀,只能淺嚐
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  • No.7
  • 艾華斯 於2020-10-26 21:44:02 留言
    原文由 戀吃車媽媽 於 2020-10-25 22:40:40 發表
    又比妳引多一次
    咁食完再減~~
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  • No.8
  • Meloching 於2020-10-27 17:21:30 留言
    韓國人似乎幾鍾意食芝士口味食物
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  • No.9

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