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真真假假紫薯包

艾華斯 於 2020-11-05 12:30:08 發表  |  累積瀏覽 129

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又來韓風麵包!
這次是一個偽裝成紫薯的蕃薯麵包
外表像紫薯,內裡也有如假包換的真蕃薯
不用發酵,以木薯粉為主
焗後吃起來帶點煙靭,挺香甜呢~~
自己打咭或送人也不錯呀!

影片連結:https://youtu.be/NWO53Ei3Kyo

紫薯包食譜(6個)

材料:
麵糰 - 
高筋粉 26g、木薯粉 145g、鹽 2g、水 65g、橄欖油 15g、蛋 23g、麥芽糖 15g、牛油 20g
餡料 -
蕃薯 300g、糖 15g、蜂蜜 15g、橄欖油 20g
裝飾 -
紫薯粉適量 

做法:
1. 蒸熟蕃薯後去皮,然後壓成蓉。
2. 先盛起約100g蕃薯備用,再將200g蕃薯與糖、蜂蜜及橄欖油拌勻並放入鍋中煮至乾身。
3. 兩份蕃薯蓉混合放涼備用。
4. 高筋粉、木薯粉、鹽與熱水略為混合。
5. 加入橄欖油、蛋及麥芽糖混合成麵糰,最後加入牛油令麵糰變得更柔軟。
6. 麵糰及蕃薯餡各分成6份(麵糰大約50-55g一份,蕃薯餡就約50g一份)。
7. 在盤內倒出適量紫薯粉,放上麵糰及包入蕃薯餡。
8. 包好後搓成長形,兩邊略為修尖,滾上紫薯粉。
9. 用牙籤在麵糰表面拮出細孔及割細紋,模仿蕃薯外表。
10. 放入已預熱焗爐用150°C焗12分鐘即成。

分開兩半,還是很像蕃薯呢~
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1人比"掂"
  • 艾華斯 於2020-11-08 23:14:12 留言
    原文由 EEChan 於 2020-11-05 23:26:32 發表
    真係好似
    仲要唔算難整呢~
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  • No.4
  • 艾華斯 於2020-11-08 23:14:29 留言
    原文由 stellaluk 於 2020-11-06 07:27:52 發表
    假紫薯,真紫薯包。
    係呀,幾得意
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  • No.5
  • 艾華斯 於2020-11-08 23:15:01 留言
    原文由 1874飛飛 於 2020-11-07 22:46:14 發表
    好得意, 錯覺係食緊蕃薯
    幾搞鬼架
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  • No.6
  • 艾華斯 於2020-11-18 21:03:49 留言
    原文由 Meloching 於 2020-11-10 18:12:01 發表
    好似真的一樣
    驟眼睇真係幾似~
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  • No.9
  • 艾華斯 於2020-11-18 21:04:11 留言
    原文由 戀吃車媽媽 於 2020-11-15 00:25:12 發表
    太可愛了吧
    多謝車媽媽~~
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  • No.10

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