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中餐和西餐有什麼不同?

japanese 於 2020-11-05 17:21:03 發表  |  累積瀏覽 49

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眾所周知,中國是一個食品大國,隨著中國的不斷發展,西餐也開始出現在中國,在日常生活中,一些人仍然堅持吃中餐,而很多人喜歡吃西餐。那麼,中餐和西餐的外在區別是什麼呢?中國廚師非常講究刀具,可以把原料加工成絲綢,如絲綢、切丁、切片和末端。西方的廚櫃刀種類很多,使用哪種刀都很講究,但原料很少加工成小刀片,而且大多是大容量的排、卷、塊等形狀。因此,中國刀經常讓西方人感到驚訝。


其實馬鞍山區近年來多了餐廳進駐,一般為連鎖餐廳,如茶木、和民等,但偏向貴,如今薩莉亞進駐,有住馬鞍山的記者表示,「薩莉亞雖然談不上好好味,但勝在性價比高,市民可以多個食飯選擇。」不過,店舖進駐後都會考慮到排隊問題,「譚仔、吉野家有時都要排成個鐘,今次一開我諗都要排一個鐘隊先食到。」中國烹飪中常用的圓鍋和露天爐子非常適合烹飪,所以中國烹飪中有很多烹飪方法。西餐是在平底鍋和深色烤箱中烹飪,並配備了烤箱、烤盤、面條烤箱等設備,因此主要的烹飪方法是油炸、燒烤、燉和鐵制燒烤。餐桌上的中餐和西餐是不同的,廚房也有很大的不同。西餐廚房更像是一家工廠,配備了許多標准設備,許多用於測量溫度和時間的控制器。廚房的布局也是按流程設計的,對產品的款式和顏色都有嚴格的要求。事實上,外國人的大腦相對簡單,但他們對很多事情進行了標准化和程序化,從而提高了工作效率和一致性。麥當勞和星巴克是產品標准化的結果。中國廚房裏的廚房用具千差萬別,讓人摸不著頭腦,各式各樣的刀具和不同的烹飪方法使用不同的廚房用具。

當地網民得知薩莉亞出遊戲書後,紛紛表示驚訝,更稱這本「惡魔之書」用盡一生都讀不完,有人更笑言閱讀一本關於研究圓周率的書可能更容易。此外,最後一個不同之處在於,西餐是一種注重個人秩序、個人口味、適度重量和自我意識的氛圍。中國菜是一桌飯,人人都能吃,氣氛熱鬧,品種豐富,更講究整體。點菜的人是想滿足不同人的口味,所以有些中國人說吃西餐很難調整,但在我看來,整體的一致性更重要,所以我更喜歡中餐。

份量都不會很大盤,但是點個幾盤到吃飽為止都不會花費太貴是薩利亞最大的優點,扣掉個人覺得不划算的飲料喝到飽,我還真的很難在這邊吃到超過200元呢!西餐行業基本上沒有年齡和性別之分的優勢,只要你有興趣,努力練習,就能做得很好。畢業後主要在大中型高星級酒店、品牌餐飲企業、餐飲俱樂部等從事西餐生產、產品開發和管理;同時還可以在中高職院校從事教學工作。學生在學習時還可以獲得西式廚師等國家職業資格證書。我相信,只要學生有信心,按照老師教的方法練習,學好西餐並不難。

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