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布里歐紅莓包

艾華斯 於 2020-11-11 18:35:17 發表  |  累積瀏覽 176

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布里歐是有點像蛋糕的麵包
牛油和蛋的份量比較多
今次加入紅莓造了甜麵包
順道送兩個給很久沒見的朋友
這個時勢,見朋友很不容易呢~~

布里歐紅莓包食譜 (9個)


材料:
高筋粉 300g、即用酵母 7g、黃糖 30g、海鹽 8g、蛋 3隻 、牛奶 50g、無鹽牛油 120g、紅莓40g

做法:
1. 除牛油外,將所有麵糰材料混合,麵糰開始具延伸性後,再加入牛油揉搓至有薄膜。
2. 將麵糰滾圓,置室溫發酵30分鐘,再放於雪櫃低溫發酵一晚(因為布里歐麵糰油分高,使用低溫發酵產生的風味更好,亦會較易造型。)
3. 取出麵糰,排氣後分成9份,各自滾圓,待麵糰鬆弛10分鐘。
4. 將麵糰擀成長方形,切成8-10個正方粒,隨意放入圓形紙模中,中途加入適量紅莓粒。
5. 放入已預熱焗爐用200℃焗15-18分鐘至表面金黃色即可。

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1人比"掂"
  • stellaluk 於2020-11-12 06:52:41 留言
    見朋友,有親手做的蛋糕,朋友更開心。
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  • No.1
  • EEChan 於2020-11-12 22:26:39 留言
    看圖還真以為是蛋糕,做得好靚。
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  • No.2
  • Meloching 於2020-11-17 08:23:24 留言
    送給朋友的小小心意,很有心思。
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  • No.4
  • 艾華斯 於2020-11-18 21:05:22 留言
    原文由 stellaluk 於 2020-11-12 06:52:41 發表
    見朋友,有親手做的蛋糕,朋友更開心。
    這是麵包啦,哈哈~
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  • No.5
  • 艾華斯 於2020-11-18 21:05:44 留言
    原文由 EEChan 於 2020-11-12 22:26:39 發表
    看圖還真以為是蛋糕,做得好靚。
    多謝你呀
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  • No.6
  • 艾華斯 於2020-11-18 21:08:09 留言
    原文由 戀吃車媽媽 於 2020-11-15 00:26:24 發表
    好想做妳朋友喔
    我哋係網上相識嘅朋友啊~~有機會約見面呀
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  • No.7
  • 艾華斯 於2020-11-18 21:09:19 留言
    原文由 Meloching 於 2020-11-17 08:23:24 發表
    送給朋友的小小心意,很有心思。
    多謝朋友都肯收我嘅小手作
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  • No.8
  • 艾華斯 於2020-11-22 17:22:49 留言
    原文由 1874飛飛 於 2020-11-18 22:50:25 發表
    好靚仔!
    多謝你~
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  • No.10

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