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意大利杏仁脆餅 (普通版vs純素版)

艾華斯 於 2021-03-12 13:00:48 發表  |  累積瀏覽 127

分類:情人節 其他 甜品 小食 其他 其他 其他 飲品美食 其他

最愛吃脆脆的餅乾!
較少油少糖的意大利杏仁脆餅 Biscotti是我的心水之選
普通版食譜已製作多次
今次還試造了無蛋版
適合吃純素的朋友享用
效果和普通版分別不大,而且同樣美味^^
白色情人節要回禮嗎?不妨考慮這款手作餅乾~

意大利杏仁脆餅 Biscotti 

普通版食譜 (約15塊)

材料:
低筋粉 70g、黃糖30g、蛋1隻、杏仁粉40g、泡打粉1tsp、紅莓乾20g、免調溫朱古力30g、裝飾用心型糖片適量

做法:
1. 將蛋及糖撈勻,拌入所有粉類。
2. 麵糰加入紅莓乾混合。
3. 手沾少許麵粉,將粉糰做成長條狀,用190℃焗20分鐘。
4. 取出稍為放涼,切成細條,再用160℃焗20分鐘。
5. 用熱水座溶/用微波爐小火叮溶免調溫朱古力。
6. 免調溫朱古力可淋上半條餅乾條再加上裝飾用心型糖片;或用小匙裝上朱古力,在餅乾上來回移動造成間紋。(可略)

純素版食譜 (約20塊)

材料:
低筋粉130g、杏仁粉70g、糖110g、豆漿60g、油13g、泡打粉0.75tsp、鹽少許、紅莓乾55g

做法:
1. 將豆漿、油、鹽及糖撈勻,拌入所有粉類。
2. 麵糰加入紅莓乾混合。
3. 手沾少許麵粉,將粉糰做成長條狀,用190℃焗30分鐘。
4. 取出稍為放涼,切成細條,再用140℃每面焗10-13分鐘。
5. 用熱水座溶/用微波爐小火叮溶免調溫朱古力。
6. 免調溫朱古力可淋上半條餅乾條再加上裝飾用心型糖片;或用小匙裝上朱古力,在餅乾上來回移動造成間紋。(可略)

小貼士
~ 紅莓乾可換成其他果乾
~ 可加入果仁或朱古力粒
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1人比"掂"
  • 艾華斯 於2021-03-14 22:45:57 留言
    原文由 EEChan 於 2021-03-12 14:50:23 發表
    美味小食
    配咖啡不錯啊~
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  • No.4
  • 艾華斯 於2021-03-14 22:46:12 留言
    原文由 stellaluk 於 2021-03-13 07:36:40 發表
    意大利杏仁脆餅,我喜歡呀!
    太好啦!
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  • No.5
  • 艾華斯 於2021-03-14 22:46:40 留言
    原文由 戀吃車媽媽 於 2021-03-14 01:24:07 發表
    脆餅跟碟子也很吸引!
    多謝車媽媽^^
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  • No.6
  • 艾華斯 於2021-03-28 17:50:45 留言
    原文由 Meloching 於 2021-03-15 18:41:41 發表
    加了心心,更吸引
    裝飾下的確會加分呢:P
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  • No.9
  • 艾華斯 於2021-03-28 17:51:11 留言
    原文由 1874飛飛 於 2021-03-24 21:51:49 發表
    脆又有心心, 一定受歡迎
    原來大家都鍾意有心心XD
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  • No.10

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