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一起慶祝鄭大小姐工房YouTube Channel的三歲生日啦~~

艾華斯 於 2021-04-11 10:15:37 發表  |  累積瀏覽 187

分類:其他 甜品 其他 其他 其他 蛋糕 飲品美食 其他 生日

轉眼間,原來我的YouTube Channel已經三歲啦!
衷心感謝各位一直以來的包容與支持
深知自己的拍攝技巧仍然有很大進步空間
也不算勤力更新的YouTuber :P
相比很多分享食譜的朋友,頻道的各個數字其實未如理想
不過每次收到網友查詢或分享成果
我還是感到十分高興
知道自己的努力也不算白費了~
哈哈~~我會繼續佛系地經營這個頻道啊XDD

為了慶祝生日,我決定和大家分享伯爵茶戚風蛋糕的做法
並介紹一個簡單又可愛的造型方法
而為了答謝各位粉絲的支持,我也舉辦了一個小小的有獎遊戲
有興趣的話就到Facebook或Instagram參加吧!

影片連結:https://youtu.be/7BMCyxAznxA

冰雪公主蛋糕食譜 (1個6吋)

材料:

蛋黃麵糊 -
蛋黃3個、砂糖15g、橄欖油18g、水63g、低筋粉60g、伯爵茶1包
蛋白霜 -
蛋白3個、檸檬汁0.5tsp、細砂糖20g
裝飾忌廉 -
淡忌廉200g、細砂糖20g、色素1滴(可略)

做法:
1. 蛋黃與砂糖用打蛋器攪拌均勻至略微泛白,再加入橄欖油及伯爵茶拌勻。
2. 分2次篩入低筋粉,混合成無粉粒的麵糊。
3. 蛋白先用打蛋器打出一些泡沫,然後加入檸檬汁及砂糖,打成尾端挺立的蛋白霜(乾性發泡)。
4. 將1/3蛋白霜混入蛋黃麵糊中用刮刀以切拌方式輕手混合,然後將拌勻的麵糊倒入餘下的蛋白霜中用同樣方法混合均勻。
5. 將攪拌好的麵糊倒入6吋平底模中,在桌面敲幾下防止麵糊中有大氣泡。
6. 放入已預熱焗爐用160°C焗20-25分鐘。
7. 出爐後馬上倒扣放涼,待放涼後可以徒手或用扁平小刀脫模。
8. 淡忌廉、細砂糖及色素混合並打發至七成,塗抹於蛋糕面。
9. 加上冰雪世界裝飾即成。

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1人比"掂"
  • EEChan 於2021-04-11 19:10:27 留言
    生日快樂🎂
    蛋糕好靚好清新呀!
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  • No.1
  • 艾華斯 於2021-04-13 23:57:02 留言
    原文由 EEChan 於 2021-04-11 19:10:27 發表
    生日快樂🎂
    蛋糕好靚好清新呀!
    多謝EE經常留言分享同鼓勵^^
  • 舉報 回覆
  • No.6
  • 艾華斯 於2021-04-13 23:58:08 留言
    原文由 stellaluk 於 2021-04-12 08:29:56 發表
    生日快樂長做長有高朋滿座
    多謝Stella經常到訪,給我正能量!
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  • No.7
  • 艾華斯 於2021-04-13 23:59:19 留言
    原文由 1874飛飛 於 2021-04-12 09:56:57 發表
    唔覺唔覺已經三年嗱, 你好叻! 加油!
    多謝飛飛不時嚟探我,願你好快再周圍去同我哋分享更多~
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  • No.8
  • 艾華斯 於2021-04-14 00:01:03 留言
    原文由 Meloching 於 2021-04-12 14:19:01 發表
    恭喜!
    多謝Melo,我好鍾意睇你嘅無聊一周blog架~
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  • No.9
  • 艾華斯 於2021-04-14 00:01:51 留言
    原文由 Angelma21 於 2021-04-13 18:50:32 發表
    恭喜晒
    多謝Angelama,哩邊無留言俾你,但我有係blogspot睇你架:)
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  • No.10

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