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9 和味黑鑽 @源峰 Mizutani

戀吃車媽媽 於 2021-04-28 21:47:40 發表  |  累積瀏覽 243

分類:餐廳 ;地區:沙田

攻略日期:2021-04-26

好像很沒有吃過日本菜了忽然癮起就約好友去解饞!選了穩打穩紮的源峰 Mizutani來開餐就最安心,皆因餐廳有靚景有靚食材之餘還有兩位經驗豐富的日籍師傅坐陣。

這夜我們要來品嚐餐廳新推出的西洋黑鑽松露チャーム廚師發辦八道菜套餐收費為$1880/位,真的超期待這夜的和味黑鑽會帶給我什麼驚喜!

難得好友相聚梗係要摸摸酒杯底吧!一於配上美酒過快樂微醺之夜。

打頭陣的是開胃的紫蘇酒,味道酸甜細緻十分可口,作為開胃酒合適不過了。


侍應隨即送上第一道*前菜*松露薯仔沙律,粉淋可口的薯仔沙律從來也是吸引的,加上慷慨的黑松露片即時矜貴了不少啊!



第二道菜*刺身*我們得到的是吞拿魚溫泉玉子伴松露火炙春鰹,先品嚐我喜歡吃的鰹魚松露經過火炙後香氣更加迫人,配上軟綿香口的鰹魚吃罷齒頰留香。

而那吞拿魚溫泉玉子同樣有慷慨的黑松露片鋪於面層,賣相如像一杯香滑軟雪糕般很迷人!



弄破蕩漾的溫泉蛋讓蛋汁緩緩流下,然後跟嫩滑無筋的拖羅混為一體,令已經香軟無比的刺身吃下口感更為滑溜勝雪。


來到*燒物*環節是香氣撲鼻的牛油照燒帆立貝忌廉松露氣泡汁,兩大件燒至外焦香內軟綿的帆立貝很是香口,配合那香滑誘人的忌廉松露氣泡汁和新鮮黑松露的點綴,吃下去就是給我幸福的感覺。


來到這一刻我們繼續品嚐美食之餘當然也要享用貼心的配酒吧!這杯車坂清酒口感清爽帶少許辛味,用來配魚的菜式就最適合不過了!

因為接下來我們要品嚐的就是這個*蒸物*蒸櫻鯛魚伴新洋葱蓉汁!

相信大家近年也未能到日本看櫻花,雖然看不到但我們可以吃下肚啊!這個鯛魚正正用了鹽漬櫻花及櫻花葉來炮製。



鹹香的櫻花葉包裹著魚味香濃的鯛魚,伴隨那香甜的洋蔥蓉汁共吃徒添上不少香氣!

接下來以一杯果香豐盈帶上清爽口感的瑞泉燒酎,來迎接牛魔王至愛的*揚物*和牛、蜂斗菜花及春山野菜天婦羅配味噌!

牛肉我沒辦法跟大家分享味道了!但野菜天婦羅就正中我下懷,師傅將長長的蜂斗菜卷成可愛的煙斗模樣,然後炸成輕脆不油膩的天婦羅,那口感和味道真的很吸引我味蕾耶!

到吃壽司我們的配酒是這枝若波純米吟釀,這枝清酒喝下去口感順滑清香甜美,對我來說味道挺不錯耶!

來到*壽司*環節當然少不了這兒的招牌菜火炙和牛海膽壽司,這一趟還加入了矜貴的黑松露當然升價不少吧!


和牛就要交給好友細意品嚐了,但我就可以任性地淨吃黑松露和海膽,入口就是滿嘴幸福的鮮味囉!

另外還有這個色彩斑斕的迷你雜錦魚生丼,配丼飯還有這個合我口味的鮮海苔味噌湯!  

鮮海苔味噌湯喝下不死鹹味道自然,內裡還有新鮮大蜆令味噌湯別具鮮味。

至於迷你雜錦魚生丼亦是鮮味到不行,但這八道菜的套餐實在太豐富了!所以到最後我也未能完成這個雜錦魚生丼!



來到*甜品*我們可以品嚐到這個櫻桃白士多啤梨奶涷,配上那酸香的梅酒一同品嚐就更加吸引了,所以這一夜我真的吃得萬二分滿足喔!


這個西洋黑鑽松露チャーム廚師發辦八道菜套餐由日至5月31日供應,喜歡這香氣撲鼻黑鑽石的粉絲們要吃就早些訂檯喇!

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  • 攻略日期:2021-04-26
    攻略地點:沙田
  • 攻略時間:1-3小時
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源峰 Mizutani
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  • 戀吃車媽媽 於2021-05-01 23:53:20 留言
    原文由 Meloching 於 2021-04-29 13:11:46 發表
    好多黑松露,香味四溢
    幽香!
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